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04 de dez.: Último encontro do ano

2010-11-25T23:44:00.000-02:00

Caríssimos confrades:

O mês de dezembro se aproxima e devemos preparar a despedida do ano. O último encontro do ano ocorrerá no dia 4/12, sábado, e nessa noite faremos o tradicional jantar harmonizado. Em nosso último encontro, o grupo optou pela realização de um sarau para a comemoração natalina, acompanhado do tradicional jantar hamonizado. A Lis pensou num jantar-coquetel, com miniporções. Assim, poderíamos degustar pratos e vinhos variados, de diferentes países.

Vejam como seria:

Recepção
Chegaremos e seremos recebidos com espumante. Durante ou depois do sarau, degustaresmos diferentes minipratos, cada um proveniente de um país, com vinhos harmonizados do mesmo país. Assim, teríamos:

Entradas
- Caldinho de Feijao com couve e Jamon Crocante / Vinho Espumante Brut Pizzato, Brasil
- Bolinhos de Bacalhau / Vinho Quinta de Pancas Branco, Portugal
- Croquetes de Paella / Vinho Rioja Joven Arsimia, Espanha

Primeiros Pratos
- Mini Risotto de linguica calabresa / Vinho 7 Nardi Sangiovese, Italia
- Mini Tortelloni Fresco recheado de Bufala e Tomate Seco/ Vinho Baglio del Sole Inzolia

Segundos Pratos
- Mini Confit de Galinha D' Angola com Erva Doce / Vinho Le Loup Dans la Bergerie, Franca
- Mini Ojo de Bife com ervas Crocantes/ Vinho Ique Malbec, Argentina

Sobremesa
- Mini brigadeiro de colher com espumante moscatel Cavaleri ou Valduga
- Café e água incluídos.

Atenção: O confrade que não come carne vermelha ou frutos do mar deve comunicar antecipadamente a Enoteca para que seja providenciada outra opção.

O valor para cada participante será R$ 129.

Para essa noite de confraternização, convidamos tambem todos os confrades que, por diferentes razões (filhos pequenos, residência em outra cidade, etc.) deixaram de participar com regularidade da confraria. Também serão bem-vindos convidados, como ocorreu em outras vezes. Contudo, confirme com urgência sua participação, pois precisamos organizar antecipadamente esse encontro, para que tudo saia perfeito.

Preparem-se para essa noite: escolham seus textos para declamar, aqueçam a voz os que gostam de cantar, preparem os corações para as emoções mais nobres, pois deverá ser outra noite inesquecível!

Saudações a todos! Carpe Vinum!

JANTAR HARMONIZADO 06 NOV. VINHO XEREZ

2010-11-02T20:17:00.000-02:00

Prezados confrades,

Vejam o menu do delicioso jantar harmonizado (opcional):

I - Entrada:

Prato: Mix de tapas (croquetes de Jamon, camarões AL ajillo, patitas de lulas flambadas no jerez )

Vinho: Jerez Manzanilla

II - Principal:

Prato: Paella de Calamares en su Tinta

Vinho: Jerez Amontillado

III - Sobremesa:

Prato: Moelleux de Chocolate com Calda de Pedro Ximenes

Vinho: Jerez Pedro Ximenes

JANTAR COMPLETO: I + II + III = R$ 89 por pessoa

JANTAR DOIS TEMPOS: I + II ou II + III = R$ 69 por pessoa

ENCONTRO 06 NOV. VINHOS XEREZ

2010-11-02T20:09:00.001-02:00

Caríssimos confrades:

No último encontro, mantivemos a degustação de vinhos "exóticos" e tivemos a oportunidade de conhecer e degustar ótimos vinhos húngaros, especialmente os tokajis.

Para o próximo encontro, o grupo escolheu o tema xerez. O xerez (em castelhano jerez e inglês sherry) é um tipo de vinho fortificado, típico da Espanha, envelhecido no sistema de soleira.

Seu nome é derivado da região onde é elaborado, Xerez da Fronteira, em castelhano Jerez de la Frontera. Há os xerezes mais secos, que servem como aperitivo, e os mais doces, que geralmente acompanham as sobremesas.

Geralmente são vinhos caros, mas valem a pena, pois são riquíssimos no paladar. Uma ótima oportunidade para ampliarmos nossos conhecimentos enológicos e, claro, mais uma vez, nos encontrarmos.

Em virtude do feriado de finados, transferimos nosso encontro de novembro para o dia 6/11, 19h.

Os vinhos degustados serão (R$ 50 por pessoa):

Jerez Fino Fernando de Castilla, R$ 45
Jerez Manzanilla La Gitana, R$ 75
Jerez Pedro Ximenes Triana, R$ 90
Jerez Amontillado Fernando de Castilla, R$ 40
Jerez Oloroso Fernando de Castilla, R$ 129
Jerez Antique Palo Cortado Fernando de Castilla, R$ 160

A PRÓXIMA SEMANA SERÁ BEM CURTA, PORTANTO, CONFIRMEM PRESENÇA O QUANTO ANTES, OK?

Saudações a todos! Carpe Vinum!

"A vida é como o vinho: se a quisermos apreciar bem, não devemos bebê-la até à última gota" (Byron) Vocês concordam?

o encontro de 16 de outubro

2010-10-13T23:38:00.001-03:00

Antes de mais nada, gostaria de relembrar a todos que o nosso encontro será neste sábado, dia 16 de outubro! Portanto, não esqueçam de confirmar presença entre hoje e amanhã, ok?

Desde o início, a Enoteca tem praticado o preço de R$ 50 para a degustação. Nesta degustação, entretanto, excepcionalmente vai ser necessário alterar o preço para R$ 60 por pessoa por causa dos preços dos vinhos, especialmente do Tokaji Aszú Hungarovin 6 puttonyos, que custa mais de 400 reais a garrafa. Será uma noite maravilhosa!

Continuaremos nossas degustações com os países e uvas menos conhecidos ou “exóticos” ao nosso paladar, agora degustando vinhos da Hungria.

Muito conhecida pelos seus deliciosos vinhos de sobremsa TOKAJI, a Hungria também produz uma diversa gama de tintos, brancos, e ultimamente até mesmo espumantes.

As uvas autóctones - e também impronunciáveis - como a Kékfrankos, Kadarka, Muskotály, Tramini… convivem pacificamente com algumas uvas francesas como a Chardonnay, a Pinot Noir, a Cabernet Sauvignon, dentre outras.

Degustaremos os seguintes vinhos:
- Torley Chardonnay Brut ( Medalha de Ouro 2010 Vins du Monde, Chardonnay du Monde, Medalha de Ouro Decanter 2009 ), R$ 120
- Aranymetszés Balatoni Irsai Olivér 2008, branco, R$ 60
- Vesztergombi Szerkzárdi Bikavér 2006, tinto, R$ 90
- Vesztergombi Szerkzárdi Pinot Noir, tinto, R$ 2006, R$ 70,00
- Tokaji Aszú Andrássy 3 puttonyos, R$ 145,00
- Tokaji Aszú Hungarovin 6 puttonyos, R$ 440,00

... e para aqueles que quiserem nos acompanhar no jantar, teremos um prato especial com ingredientes vindo diretamente da Hungria: Lombo de porco assado em caramelo de amora preta , com pimentões picantes recheados com chucrute.

Saúde!

16 de outubro: próximo encontro!

2010-09-28T00:38:00.006-03:00

Prezados confrades:
Gostaríamos de convidá-los para o nosso próximo encontro, 16 de outubro de 2010.

Esperamos que todos estejam bem, com muita saúde e tomando bons vinhos...

Infelizmente, o encontro do dia 02/10 não aconteceu por uma razão nobre: a viagem de nossa professora Lis a Portugal.

Neste momento, ela deve estar tomando ótimos vinhos em Viseu, às margens do Rio Douro, atendendo a um convite de um importante produtor local.

No último encontro da confraria, no início de setembro, ela já sabia que iria a Portugal, mas ainda não tinha definidas as datas de ida e regresso, por essa razão não comunicou ao grupo.

Como o dia 9/10 é véspera de um feriadão, o encontro fica transferido para o dia 16 de outubro de 2010.

Aguardem mais notícias sobre a degustação, mas desde já, reservem a data: sábado, 16 de outubro.

Saúde e abraços a todos. Carpe Vinum!

11 de setembro: CONFIRMADO!

2010-09-08T21:17:00.001-03:00

Prezados confrades, confirmamos o encontro do dia 11 de setembro de 2010, próximo sábado.
Até agora, temos o seguinte quadro:

Grande abraço a todos e até sábado!

jantar harmonizado opcional 11 setembro

2010-08-22T19:50:00.002-03:00

Menu reduzido R$ 45

- Prato principal: Cordeiro de Creta harmonizado com vinho Agiorgitiko by Gaia 2007

Menu completo R$ 69

- Entrada: Salada Grega harmonizada com vinho Nótios White 2006 (Gaia)

- Prato principal: Cordeiro de Creta + Agiorgitiko by Gaia 2007

11 de setembro: confirme sua presença!

2010-08-22T18:36:00.002-03:00

A proposta para o encontro do dia 11 de setembro é, novamente, uvas e países exóticos. Claro, vinhos exóticos, pois não estamos acostumados com as uvas nem temos contato frequentemente com produtos desses países, mas com qualidade e sabor ímpares. São vinhos pouco conhecidos por aqui como os de Israel, Líbano, Hungria, Áustria e Grécia.

Uvas autóctones muitas vezes impronunciáveis, como as gregas Agiorgítiko e Mavrodaphne, a austríaca Grüner Veltliner ou a húngara Harslevelu. O que de início pode soar estranho acaba nos surpreendendo pelos vinhos originais e pelas uvas cheias de personalidade e estilo único.

Nessa primeira parte da degustação (temos a intenção de fazer outros encontros com o mesmo tema), faremos um passeio pelo Líbano, por Israel e pela Grécia, com os seguintes vinhos:

Ritinitis Nobilis 2007, Grécia / Uva: Rodítis / Preço de mercado: R$ 65
Agiorgitiko by Gaia 2006, Grécia / Uva: Agiorgitiko / Preço de mercado: R$ 85
Château Musar Cuvée Rosé 2004, Líbano / Uvas: Cinsault, Cabernet Sauvignon e Carignan / Preço de mercado: R$ 80
Château Musar Cuvée Tinto 2004, Líbano / Uvas: Cinsault, Cabernet Sauvignon e Carignan / Preço de mercado: R$ 90
Gerovassilíou Assyrtiko / Malagousiá 2006 - branco -Grécia

não houve encontro em Agosto 2010

2010-08-22T18:23:00.000-03:00

Queridos amigos confrades:

Pelo baixo quórum, o encontro da confraria, no último sábado, foi cancelado. Neste mês, não haverá outro encontro.
Entendemos que a confraria não deve se reunir quando a maior parte dos confrades não pode ou não tem interesse de participar. Uma medida que parece ser razoável para decidirmos sobre a realização ou não do encontro poderia ser a confirmação de pelo menos 50% dos confrades. Do contrário, os encontros perderiam o sentido, pois neles não se celebra apenas o vinho, mas também a presença amiga dos confrades e a aprendizagem enológica do grupo.

Além disso, é preciso levar em conta o lado da Enoteca. Apesar dos esforços para que todos tenham em tempo as informações necessárias sobre o tema, os vinhos e pratos de cada encontro, sempre ocorrem atrasos que dificultam a organização dos encontros. E, quando um evento é cancelado em cima da hora (porque as confirmações demoram a chegar), sempre causamos alguns transtornos à Enoteca, que previamente se prepara para o evento, reservando mesas, contratando um ou outro funcionário extra, comprando os vinhos e preparando previamente os pratos do jantar harmonizado.

No mês de setembro, teremos o feriado do dia 7, que pode comprometer nosso encontro. Portanto, o encontro vai ocorrer no dia 11 de setembro. O tema proposto é o mesmo: uvas e vinhos exóticos! Marque em sua agenda. Planeje o próximo encontro.

A confraria somos nós. Sem nossa presença, ela não acontece.
Saudações a todos! Carpe Vinum!

William

Voltam as aulas em 07 de agosto!

2010-08-01T14:12:00.006-03:00

Caros confrades!

Isso mesmo, vai ser no dia 7, véspera do Dia dos Pais, a nossa volta às aulas.

Pais, tragam seus filhos!

Filhos, tragam seus pais!

A proposta para nosso próximo encontro é uvas e países exóticos. Claro, vinhos exóticos, pois não estamos acostumados com as uvas nem temos contato frequentemente com produtos desses países, mas com qualidade e sabor ímpares. São vinhos pouco conhecidos por aqui como os de Israel, Líbano, Hungria, Áustria e Grécia.

Uvas autóctones muitas vezes impronunciáveis, como as gregas Agiorgítiko e Mavrodaphne, a austríaca Grüner Veltliner ou a húngara Harslevelu. O que de início pode soar estranho acaba nos surpreendendo pelos vinhos originais e pelas uvas cheias de personalidade e estilo único.

Nessa primeira parte da degustação, faremos um passeio pelo Líbano, por Israel e pela Grécia, com os seguintes vinhos:

Ritinitis Nobilis 2007, Grécia / Uva: Rodítis / Preço de mercado: R$ 65
Agiorgitiko by Gaia 2006, Grécia / Uva: Agiorgitiko / Preço de mercado: R$ 85
Château Musar Cuvée Rosé 2004, Líbano / Uvas: Cinsault, Cabernet Sauvignon e Carignan / Preço de mercado: R$ 80
Château Musar Cuvée Tinto 2004, Líbano / Uvas: Cinsault, Cabernet Sauvignon e Carignan / Preço de mercado: R$ 90
Gerovassilíou Assyrtiko / Malagousiá 2006 - branco -Grécia

II TEMPO: MENU HARMONIZADO 08/MAIO

2010-05-04T23:41:00.001-03:00

Prezados confrades, segue o Menu Harmonizado para quem ficar para o jantar neste dia 08/maio:

Menu Completo: R$ 79

I. Entrada: Creme de mandioquinha com ovo poché e azeite trufado
Vinho: Maresia Gewustraminer/Viognier
II. Prato Principal: Nhoque Pomodoro com Ragu de Fraldinha
Vinho: Oceanico Tannat
III. Sobremesa: a escolher no cardápio da Enoteca
Vinho: Oceanico Tannat

Menu Reduzido: R$ 59

I + II ou
II + III

OS VINHOS DA DEGUSTAÇÃO DO DIA 08/MAIO

2010-05-04T23:32:00.000-03:00

Prezados confrades, segue a lista dos vinhos da nossa degustação deste sábado dia 08 de maio:

Oceanico Cabernet Franc: Safra 2007 (13º), vinho 100% Cabernet Franc, 6 meses de barrica nova de carvalho frances, produção de apenas 3.200 garrafas;
Dominio Cassis Cabernet Franc: Safra 2008 (13,5º), 100% Cabernet Franc, 9 meses em carvalho Americano, produção de 2.500 garrafas;
Dominio Cassis Merlot: Safra 2008 (14º), 100% Merlot, 10 meses em carvalho Francesa, produção de 2.500 garrafa;
Oceanico Corte: Safra 2005 (13.5º), um corte de Tannat (50%), Cabernet Franc (40%), Cabernet Sauvignon (6%) e Syrah (4%), 6 meses de barrica Francesa e 18 meses em garrafa, produção de 3.500 garrafas;
Oceanico Tannat Reserva: Safra 2006 (13º), vinho 100% Tannat, 12 meses de barrica francesa e mais 12 meses em garrafa, produção de apenas 4.000 garrafas;
Abraxas : Safra 2007 (12,5%) 100% Tannat, 12 meses de barrica Francesa e Americana, produção de 600 garrafas.

fonte: Martin Conde, Dominio Cassis Importadora de Vinhos, fone.: (11) 5183-2584 / 9994-4726, www.bodegacassis.com

O ENCONTRO DE MAIO SERÁ NO DIA 08

2010-05-04T23:18:00.001-03:00

Queridos confrades:

Desculpem informarmos quase em cima da hora, mas, infelizmente, por motivos pessoais, a Lis não poderá comandar a degustação de vinhos uruguaios do próximo sábado, dia 08/maio. Por essa razão, fizemos uma alteração na programação: convidamos para este evento um produtor de vinhos uruguaios, e assim pomos em prática agora essa ideia que já tinha sido discutida no último encontro como possibilidade futura.

Os produtores são proprietários da Vinícola Domínio Cassis (www.bodegacassis.com) e nos apresentarão 6 vinhos de seus vinhedos, entre eles um branco orgânico, o famoso tanat (uva representante do Uruguai), um cabernet franc, um delicioso fortificado, etc. Para nossa degustação, os vinhos serão comprados da vinícola e os proprietários não irão cobrar pela palestra. Se gostarem de algum vinho (e o fortificado é uma ótima dica!) poderão comprar após as degustações.

Embora estejamos acostumados com um modelo de encontro -- em que a Lis comanda as degustações -- será uma oportunidade interessante para conhecer os vinhos uruguaios, testar nossos conhecimentos, conhecer gente que trabalha diretamente com o plantio de uvas e produção de vinhos, conversar sobre uvas, terroirs, métodos de produção de vinho, etc.

Eis um resumo da Bodega Cassis:

Pioneira, de uma região de colinas, próximo a La Pedrera e La Paloma ao norte de Punta Del Este e a cerca de 250kms de Montevideo, denominada Rochas. Foi nesta região de solo pedregoso, baixa fertilidade, pouca chuva e boa drenagem, que o enólogo Juan Ferreri se uniu a Carlos Tomasi para, em 1999, plantarem o primeiro vinhedo e a base do que é hoje a Bodega Domínio Cassis. Distante apenas 10 kms do do Atlântico, se beneficiam das brisas marinhas constantes, para amenizar temperaturas refrescando as noites e ajudando na manutenção da saúde do vinhedo que tem manejo orgânico. Aqui se plantaram mudas de cepas com clones especialmente estudadas, selecionadas e totalmente adequadas ao tipo de solo existente na área. Resultado, um mix de parreirais de Cabernet Franc, Tannat, Cabernet Sauvignon e Syrah.

Esperamos contar com todos no próximo encontro e, se houver alguma alteração em sua decisão, por favor queira nos comunicar assim que possível.

O horário continua o mesmo: 08/maio, 19h.

Abraços a todos.
Carpe diem! CarpeVinum!

PARA O ENCONTRO DE MAIO, QUE DATA VOCÊ PREFERE?

2010-04-27T00:14:00.000-03:00

Prezados confrades,

Precisamos preparar o próximo encontro e temos um problema: ele vai cair no dia 08/maio (sábado), véspera do Dia das Mães. É provável que alguns confrades viajem e não possam ir. No último encontro, o Nilson deu a sugestão de, excepcionalmente, fazermos na sexta-feira, dia 07/maio. Outra possibilidade seria adiarmos para 15/maio (sábado), só que depois fica próximo do encontro seguinte... Por isso, estamos fazendo uma enquete:

PARA O ENCONTRO DE MAIO, QUE DATA VOCÊ PREFERE?

OPÇÃO A: dia 07/maio (sexta-feira), às 21h;
OPÇÃO B: dia 08/maio (sábado), às 19h;
OPÇÃO C: dia 15/maio (sábado), às 19h.

A degustação passada foi muito interessante. Os vinhos, no geral, foram de ótima qualidade e dividiram a opinião dos confrades. Conversamos sobre os próximos temas dos encontros e há várias sugestões: continuarmos conhecendo os vinhos "tops", mas agora do Velho Mundo; recebermos um produtor de vinhos ou importadora para uma palestra (há possibilidade, por exemplo, de termos um encontro com o produtor de vinhos uruguaios, ou o importador de vinhos franceses, outro de vinhos corsos), entre outras.

Para o próximo encontro, a proposta vitoriosa foi conhecermos vinhos do Uruguai (mas sem o produtor, para ficarmos mas livres para conhecer o que há de representativo e bom).

CONVITE PARA A EXPOVINIS 2010 NO EXPOCENTER NORTE

2010-04-27T00:07:00.003-03:00

De 27 a 29 de abril ocorrerá a Expovinis 2010, no Expocenter Norte. Estamos solicitando um desconto para nossa confraria e estamos aguardando a resposta. Neste ano, participarão bons produtores nacionais e estrangeiros. Haverá palestras e cursos para os interessados.

ExpoVinis Brasil 2010

Diversidade e grandiosidade são adjetivos que traduzem muito bem o ExpoVinis Brasil.

Milhares de rótulos vindos de diferentes países fazem do ExpoVinis Brasil o grande meeting do setor na América Latina. São três dias, onde reunimos uma amostra da produção mundial de vinhos e os apresentamos aos principais compradores, que aguardam ansiosamente a cada edição por novidades.

O ExpoVinis Brasil traduz o excelente momento do mercado brasileiro e é o lugar certo para aqueles que buscam realizar negócios no mundo do vinho. Mais de 17.000 visitantes altamente qualificados esperam por você no Expovinis Brasil.

Acesse o site www.exponor.com.br para saber mais sobre a exposição!

II Tempo de 10 de abril

2010-04-05T20:21:00.004-03:00

Prezados, segue o delicioso menu do dia 10 de abril:

I - ENTRADA - Terrine de fígado com ameixas e saladinha verde - acompanha uma taça do vinho Chardonnay Vin & Col
II - PRATO PRINCIPAL - Filet com setas e risoto de abobrinha com nozes e passas - acompanha uma taça do vinho Malbec Oak reserva Vin & Col.
III - SOBREMESA - Brigadeiros bêbados - acompanha uma taça do especial Jerez Pedro Ximenes

Menu COMPLETO: R$ 79

opção única: I + II + III

Menu ENXUTO: R$ 59

opção A: I + II ou
opção B: II + III

Encontro de 10 de abril

2010-04-05T20:05:00.001-03:00

Queridos confrades:

O último encontro da confraria foi um sucesso! Os confrades gostaram bastante da proposta de degustar às cegas vinhos "tops" (ou semitops), consagrados no mercado, e compará-los a outros bons vinhos. Além disso, foi um encontro memorável por causa do 2º aniversário da confraria e também porque o Polito presenteou cada confrade com um novo livro: o "Para entender de vinhos", da Lis, que orgulhosamente autografou os exemplares.

Para o próximo encontro (R$ 50 por pessoa, dia 10 de abril), será feito o mesmo procedimento (desgustação às cegas): serão degustados 6 vinhos, cujos preços variam entre R$ 115 e R$ 150. Três deles são consagradíssimos no Chile, e considerados talvez o três melhores do país. Outros três são menos conhecidos, mais caros e, talvez, no paladar de alguns, sejam até considerados melhores. Vai ser uma prova de fogo, na qual os confrades poderão pôr em prática tudo o que aprenderam até aqui. As identidades dos vinhos serão reveladas apenas ao final da degustação.

Confirmem suas reservas (e a de seus convidados) o mais rápido possível para que a quantidade necessária de vinhos seja providenciada em tempo.

Abraços a todos,

Confrade William

13 de março: 1º Encontro de 2010

2010-03-09T11:28:00.002-03:00

1º TEMPO: DEGUSTAÇÃO

Prezados confrades,
É com prazer que lembramos que no próximo sábado, dia 13/março, teremos o primeiro encontro da Confraria Carpe Vinum de 2010, data em que também comemoraremos o 2º aniversário da Confraria Carpe Vinum.
Lembramos que, para começar o ano bem, poremos em prática a proposta do Polito de degustar, às cegas, vinhos consagrados (considerados muito bons ou “tops”) no mercado e compará-los a vinhos pouco conhecidos, mas igualmente de boa qualidade. Será uma prova de fogo.
Haverá vinhos de preços e uvas diferentes. O que vai mandar é a qualidade do vinho em seus aspectos gerais. Todos os confrades poderão pôr em prática o que aprenderam em quase dois anos de degustação: poderão levantar hipóteses sobre o tipo de uva que estão degustando, se se trata de um vinho reserva ou não, se de assemblage, se de velho ou novo mundo, e assim por diante.
Ao final das degustações, elegeremos o melhor vinho da noite e então saberemos sua procedência, suas uvas e, claro, seu preço.
Pedimos que confirmem urgentemente sua presença na noite de sábado.
Degustação: R$ 50

2º TEMPO (OPCIONAL): JANTAR

Para os que ficarem para o jantar, eis o menu:
I Entrada: Ceviche de peixe e frutos do mar com vinho branco Sauvignon Blanc La Fortuna;
II Prato Principal: Cozido à Chilena: carne cozida em baixa temperatura, durante 4 horas, com redução de vinho carmenere, acompanhado de caneles de purê de abóbora e milho), com vinho tinto La Fortuna Malbec ou La Fortuna Carmenere;
III Sobremesa à moda da Enoteca SaintVinsaint com vinho de sobremesa.

Menu Completo: R$ 79

I + II + III

Menu Enxuto: R$ 59

opção A: I + II
opção B: II + III

Abraços e Carpe Vinum!

Mudança de data (13/março) e festa de 2 anos da Confraria

2010-02-18T09:56:00.002-02:00

Caríssimos Confrades:

Esperamos que todos tenham tido um ótimo Carnaval!
Passada a folia, é hora de organizar nosso próximo encontro, cuja data precisará ser adiada por duas razões muito felizes:

Dia 06 de março é aniversário da avó da Ciley (e bisavó da Lis), que completará 100 anos! A família fará uma festa, e nossa professora Lis não poderá comparecer à confraria, pois terá um compromisso inadiável e único em sua vida.
Sábado, dia 13 de março é o aniversário de 2 anos da Confraria Carpe Vinum, fundada em 15/03/2007!!! Mais uma razão para que o encontro seja no dia 13, o sábado mais próximo da data de fundação. Nesta data, faremos normalmente a degustação prevista (os vinhos “tops”, sugestão do Polito), mas haverá espaço para outras manifestações: falas, discursos, leitura de textos, declamações, o que quiserem.

Como falta quase um mês, organizem-se todos para que, no dia 13 de março, façamos um memorável encontro.

Saúde! Carpe Vinum!

"O vinho é composto de humor líquido e luz." (Galileu Galilei)

Escrito pelo confrade William

Cancelado o encontro de 06.fev.2010

2010-02-04T22:09:00.003-02:00

Prezados confrades:

Infelizmente, somos obrigados a cancelar o encontro do próximo dia 6, em virtude do baixo quórum. Por diferentes motivos (aniversários, viagens), apenas 10 confrades confirmaram a presença, o que consideramos um número insuficiente para a realização do encontro.

O primeiro motivo é que não alcançaríamos o objetivo principal da confraria: a confraternização dos membros do grupo e a aprendizagem do grupo. O segundo motivo é que os vinhos a ser degustados são caros e haveria prejuízo para a Enoteca. A hipótese natural de ajustar o preço de cada participante foi descartada justamente porque o primeiro motivo, a confraternização, não seria contemplado.

Desse modo, transferimos o encontro para o dia 20/fev, ou seja, o primeiro sábado depois do carnaval. E pedimos que confirmem desde já sua presença.
Boas festas e viagens! Bom carnaval a todos!

Carpe vinum!!

O vinho e a música sempre foram para mim um magnífico saca-rolhas.

Anton Pavlovitch Tchékhov

06 de fevereiro: 1º encontro de 2010

2010-02-01T09:34:00.000-02:00

Prezados confrades:

É com prazer que lembramos o primeiro encontro da Confraria Carpe Vinum de 2010: 06 de fevereiro de 2010!

E, para começar o ano bem, poremos em prática a proposta do Polito de degustar, às cegas, vinhos consagrados (tidos como “tops”) no mercado e compará-los a vinhos pouco conhecidos, mas igualmente de boa qualidade. Será uma prova de fogo. Haverá vinhos de preços e uvas diferentes. O que vai mandar é a qualidade do vinho em seus aspectos gerais. Todos os confrades poderão pôr em prática o que aprenderam em quase dois anos de degustação: poderão levantar hipóteses sobre o tipo de uva que estão degustando, se se trata de um vinho reserva ou não, se de assemblage, se de velho ou novo mundo, e assim por diante. Ao final das degustações, elegeremos o melhor vinho da noite e então saberemos sua procedência, suas uvas e, claro, seu preço.

Até terça-feira pela manhã, postaremos mais informações sobre a degustação e sobre o jantar harmonizado da noite.

Confirme sua reserva, pois precisamos providenciar a compra de vinhos.
Saúde!

Menu de Natal - dia 04/12

2009-11-25T22:53:00.001-02:00

Prezados confrades:

Apresentamos o menu de Natal do jantar harmonizado de nosso último encontro de 2009, preparado especialmente pela Lis.
Como a reunião vai se iniciar às 21h do dia 04/12, estamos achando melhor começar pelo jantar, pois as pessoas chegarão com fome e, se começarem a beber vinho sem comer...
Neste caso, o sarau ficaria para a parte final, até o sol raiar! Durante o sarau, serão servidos vinhos e petiscos.

JANTAR
Entrada Lentilhas com Bacon e Paio, alecrim e croutons.
Vinho Espumante Brut Luiz Argenta.

Prato principal Lombinho de Porco em crosta de ervas com Molho Balsâmico de Frutas Vermelhas e farofinha de frutas secas.
Vinho Valdubón Crianza, Ribera del Duero.

Sobremesa Pannetonne salteado na manteiga com calda de banana caramelizada com anis.
Vinho Porto Tawny Fonseca.

DURANTE O SARAU
Serão servidos mais três tipos de vinho, à escolha: espumantes, brancos e tintos, na proporção total de ½ garrafa por pessoa (fora os vinhos do jantar).
Para petiscar, serão servidas frutas secas e castanhas.

Valor R$ 115 por pessoa , já com café e 10%.

Sarau e jantar harmonizado de Natal - dia 04/12

2009-11-19T20:49:00.003-02:00

Prezados amigos confrades:

No último dia 07, fizemos um encontro maravilhoso sobre o tema Itália. Degustamos sete vinhos bons e ótimos, sem que nenhum decepcionasse, de três regiões da Itália. O jantar acompanhou a enogastronomia italiana. Também foi uma ótima oportunidade para o reencontro de muitos confrades que, por razões diversas, não tinham comparecido nas últimas reuniões.

Na parte de discussões do encontro, o grupo decidiu que o último encontro do ano — em que tradicionalmente fazemos um jantar harmonizado — ocorrerá na sexta-feira, dia 04/12, às 21 horas. Nesse encontro, faremos um novo sarau. Portanto, todos os talentos do grupo devem se preparar: afinem e tragam seus instrumentos, preparem a voz, escolham seus textos preferidos para ler, falar, cantar ou declamar.

Seremos recebidos com espumantes, os quais também serão servidos durante o sarau.

O grupo não decidiu qual seria o tema do jantar. Contudo, no último ano, uma sugestão que também foi apreciada por todos era a de fazermos um jantar de Natal. Assim, teríamos a oportunidade de aprender/conversar sobre harmonização de pratos de Natal com vinhos. Esta é a proposta que fazemos para essa noite.

A Lis está planejando esse jantar com a Luíza e, em breve, postaremos o menu, os vinhos, o preço, etc.

Por ser o último encontro do ano, imaginamos que todos ou quase todos os confrades compareçam. Por isso, precisamos de sua confirmação o mais rápido possível para que possamos estudar quantas vagas poderemos abrir para convidados.

Brindemos juntos à nossa amizade! Brindemos ao vinho e à vida!

Carpe Vinum!

contribuição do confrade William.

Para rir um pouco! Respostas de um especialista…

2009-11-05T16:29:00.001-02:00

1. VINHO MATA?
Sim. Sobretudo se a pessoa for atingida por uma garrafa de vinho. Anos atrás, um rapaz, ao passar pela rua, foi atingido por uma caixa de vinho que caiu de um caminhão levando-o a morte instantânea.

2. O USO CONTINUO DO ÁLCOOL PODE LEVAR AO USO DE DROGAS MAIS PESADAS?
Não. O álcool é a mais pesada das drogas: uma garrafa de vinho pesa cerca de 1500 gramas.

3. VINHO CAUSA DEPENDÊNCIA PSICOLÓGICA?
Não. 89,7% dos psicólogos e psicanalistas entrevistados preferem uísque.

4. MULHERES GRÁVIDAS PODEM BEBER SEM RISCO?
Sim. Está provado que nas blitz a polícia nunca pede o teste do bafômetro pras gestantes. E, se elas tiverem que fazer o teste de andar em linha reta, sempre podem atribuir o desequilíbrio ao peso da barriga.

5. VINHO PODE DIMINUIR OS REFLEXOS DOS MOTORISTAS?
Não. Uma experiência foi feita com mais de 500 motoristas: foi dada uma garrafa de vinho para cada um beber e, em seguida, foram colocados um por um diante do espelho. Em nenhum dos casos, os reflexos foram alterados.

6. A BEBIDA ENVELHECE?
Sim. A bebida envelhece muito rápido. Para se ter uma idéia, se você deixar uma garrafa de vinho aberta ela mudará de sabor em um único dia.

7. VINHO ATRAPALHA NO RENDIMENTO ESCOLAR?
Não, pelo contrário. Alguns donos de faculdade estão aumentando suas rendas
com a venda de vinho nas cantinas e bares na esquina.

8. O QUE FAZ COM QUE A BEBIDA CHEGUE AOS ADOLESCENTES?
Inúmeras pesquisas vinham sendo feitas por laboratórios de renome e todas
indicam, em primeiríssimo lugar, o garçon.

9. VINHO ENGORDA?
Não. Quem engorda é você.

10. VINHO CAUSA DIMINUIÇÃO DA MEMÓRIA?
Que eu me lembre, não.

contribuição do confrade William.

Notícias da casa

2009-11-03T10:48:00.005-02:00

Prezados confrades

Gostaríamos de alertar a todos para uma reportagem que saiu no último número da revista Go Where (já nas bancas!), escrita pela Lis, a respeito da viagem que fez (com o William e a Ciley) para Bordeaux em setembro. Apesar dos pais corujas não aparecem na reportagem, são cinco páginas de texto e fotos exclusivas que valem a pena, afinal é parte da nossa confraria, não?

No número anterior desta mesma revista, Lis marca presença em um evento com degustadores profissionais e críticos, altamente qualificados. Além disso, a mesma Lis também já apareceu pelas telinhas como chef, em duas participações em um programa da Bandeirantes, ensinando a fazer alguns pratos, e já tem um novo convite para uma terceira...conta mais, Lis?

O menu do dia 07

2009-11-03T10:28:00.004-02:00

Prezados confrades,

Para este encontro de sábado, a Lis e a Luísa pensaram no seguinte menu. Como ninguém tem pedido o cardápio completo (todos querem estar esbeltos, não?), as meninas apresentam apenas o menu Enxuto, a R$ 59 por pessoa:

Entrada + Prato Principal ou
Prato Principal + Sobremesa

Entrada Bruschettas toscanas (presunto, tomate e fígado);
Prato Principal Espaguettine à Puttanesca (azeitonas pretas, anchovas, alcaparras...). Quem tiver restrição a anchovas ou alcaparras, haverá outras opções;
Sobremesa Escolhê-la no menu normal da casa.

Uma bela coleção de fotos da Itália

2009-10-23T21:31:00.003-02:00

Prezados confrades,

Acabamos de receber um belo slideshow (em Microsoft Power Point) do nosso confrade Muriel com belíssimas fotos da Itália.
É para ir esquentando o nosso próximo encontro!

Para baixar o arquivo clique aqui para baixar o slideshow da Bella Italia! ou na imagem abaixo:

07 de novembro: penúltimo de 2009

2009-10-23T09:10:00.002-02:00

Queridos confrades:

Depois de dois encontros pelos vinhos e pratos argentinos, eis que chegou o momento de voltar ao paladar do Velho Mundo. E em grande estilo!

No dia 07 de novembro, faremos nosso penúltimo encontro do ano. E o tema será Itália! Dada a enorme variedade de regiões, uvas e tipos de vinificação, nossa professora Lis optou por trabalhar, nessa primeira degustação de Itália, comparativamente com vinhos de três regiões: Vêneto, Sicília e Toscana. E os vinhos selecionados são ótimos. Dêem uma olhada:

PROSSECO DINO NARDI BRUT, VENETO - R$ 58
CABERNET DEL VENETO, VENETO - R$ 79
INZOLIA BRANCO BAGLIO DEL SOLE, SICILIA - R$ 75
NERO D´AVOLA BAGLIO DEL SOLE, SICILIA - R$ 72
GOVERNO DI CASTELLARE, CHIANTI RIPASO GOVERNO, TOSCANA - R$ 94
CHIANTI COLI SENESI, TOSCANA - R$ 99
ROSSO DI MONTALTINO, TOSCANA - R$ 111

Nesse encontro, decidiremos como vai ser nosso último encontro do ano, em dezembro. Lembrem-se: no ano passado, fizemos um sarau, que foi muito divertido. O que poderemos fazer neste ano? Tragam sugestões!

Programem-se para fazermos um grande encontro. Confirmem sua presença desde já, manifestano seu desejo de trazer convidados (se for o caso), para que possamos providenciar tudo com o tempo e os cuidados necessários.

Abraços a todos. Carpe Vinum!

Cardápio de 03 out 2009

2009-10-03T17:36:00.002-03:00

Prezados,

vejam o cardápio opicional desta degustação de sábado, dia 03 de outubro de 2009:

ENTRADA
Salada Argentina
Salada mista de melão
Agrião
Jamon
Tomate seco
Com molhinho de yogurte, maionese mel e nozes.

PRINCIPAL
Parrillada com tomate e provolone.

Argentina II: os 7 vinhos

2009-09-28T09:17:00.001-03:00

Os vinhos desta degustação de sábado, dia 03 de outubro, serão:

El Guardado Malbec, Vale do Tulun, San Juan R$ 67
A Lisa Assemblage, Patagônia, Rio Negro , R$ 102
Michel Torino Pinot Noir, Cafayate, R$ 30
Michel Torino Torrontés, Cafayate, R$ 30
Íntimo Assemblage, Patagônia, Rio Negro, R$ 40
Humberto Canale Estate Merlot, Patagônia, Rio Negro, R$ 50
Callia Syrah/Bonarda, Vale do Tulun, San Juan , R$ 40

03 de outubro: Argentina parte II

2009-09-28T09:14:00.001-03:00

Prezados confrades:

No próximo dia 03, faremos a segunda degustação de vinhos argentinos. No 1º encontro, a Lis deteve-se em vinhos da região de Mendoza. Degustamos pinot noir, malbec, torrontés, chardonay, merlot e cabernet sauvignon. O pinot noir foi a vedete da noite (e o mais caro!).

Dada a diversidade de uvas e regiões viníferas da Argentina, no próximo encontro degustaremos vinhos de várias outras regiões, inclusive vinhos patagônicos, ainda pouco conhecidos no Brasil.

Confirme desde já sua presença e de eventuais convidados para que possamos organizar o encontro adequadamente.

Abraços a todos,
Carpe Vinum

Roteiro do dia 19 de setembro

2009-09-02T11:05:00.002-03:00

Para o nosso próximo encontro do dia 19 de setembro de 2009, a sommelier Lis Cereja preparou a seguinte carta:

DEGUSTAÇÃO R$ 50:

FINCA LA DANIELA TORRONTÉS (R$ 49 a garrafa)
CAVA NEGRA MERLOT (R$ 40 a garrafa)
LUNA CHARDONNAY (R$ 75 a garrafa)
LAS PERDICES PINOT NOIR (R$ 120 a garrafa)
FINCA LA ANITA MALBEC (R$ 170 a garrafa)
LAS PERDICES CABERNET SAUVIGNON (R$ 70 a garrafa)

JANTAR HARMONIZADO (opcional):

I - ENTRADA

Empanadas argentinas

II- PRATO PRINCIPAL

Corte argentino grelhado com molho campanha e batatas assadas.

III- SOBREMESA

Copa de Dulce de Leche

MENU COMPLETO: I + II + III = R$ 79

MENU ENXUTO: ( I + II ) ou ( II + III ) = R$ 59

Encontro em Setembro: dia 19

2009-08-19T15:17:00.006-03:00

Iniciamos o novo ciclo de degustações por países em grande estilo. Degustamos 8 bons vinhos de diferentes regiões da França. A maioria dos confrades gostou de todos eles, e foi possível ter uma boa ideia dos motivos pelos quais a França é considerada o país número 1 em vinhos.

Nos esquecemos de eleger o próximo tema enquanto todo o grupo estava reunido. Contudo, entre os que ficaram para o jantar (e era a maioria), surgiu a ideia de alternar as degustações entre Velho Mundo e Novo Mundo. Assim, foi eleito o tema Argentina para o mês de setembro. Conheceremos vinhos argentinos de diferentes regiões, e não apenas de Mendoza. E também conheceremos uvas curiosas e diferentes, além da Malbec.

No final do encontro, o Aníbal lembrou um dado importante: dia 5/9, o primeiro sábado do mês, faz parte do feriadão do dia 7/9, segunda. Logo, o encontro seria automaticamente no dia 12/9. Contudo, nessa data, nossa professora Lis estará viajando e não poderá comparecer.

Assim, a data do nosso próximo encontro fica sendo: 19/9.

Abraços a todos. Carpe Vinum!
contribuição do confrade William

O menu de 1º agosto

2009-07-27T08:32:00.006-03:00

Prezados confrades, segue o cardápio para o encontro francês da confraria que a Saint VinSaint preparou para nós!

MENU COMPLETO R$ 79

ENTRADA
Sardines Grillés com cama de Cogumelos Paris
Vinho: Rosé de L´Hortus, Languedoc.

PRINCIPAL
Ratatouille com Fillet à Dijon
Vinho: Le Loup dans la Bergerie, Languedoc

SOBREMESA
Poires au vin rouge
Vinho: Muscat Late Harvest, Córsega

MENU ENXUTO R$ 59

Escolher dois pratos:
OU ENTRADA E PRATO PRINCIPAL,
OU PRATO PRINCIPAL E SOBREMESA.

1º de agosto

2009-07-14T16:03:00.004-03:00

Prezados confrades:

Esperamos que estejam todos gozando de férias, ou pelo menos gozando de bons momentos, boa companhia e bons vinhos, neste frio mês de julho. Depois do inesquecível jantar harmonizado de junho, com fantásticos pratos e vinhos italianos(nossos parabéns à chef Luíza!), nosso próximo encontro ocorrerá em 1º de agosto.

A boa notícia é que todos foram aprovados no primeiro estágio, e nossa professora Lis está propondo que iniciemos imediatamente o segundo estágio, o das degustações por países (no futuro, poderemos retomar aquela ideia de “uvas exóticas”). Nesse estágio, o objetivo é aprofundar os conhecimentos sobre um país, seu terroir, suas uvas, seu modo de pensar e elaborar vinhos, etc. E escolheu o tema França!

Selecionou vinhos de diferentes uvas e regiões desse país.
Veja a relação:

Domaine Bott-Geyl (Alsace Grand Cru) Riesling Les Elements, 2007 R$ 86
Château La Grave (Fronsac/Bordeaux) Château La Grave, 2005 R$ 143
Domaine C&C Marechal (Beaune/Borgonha) Chorey Les Beaune, 2006 R$ 170
Produtor Fleury Père & Fils (Champagne) Champagne Fleury R$ 195
Domaine de la Réméjeanne (Côtes du Rhône) Les Chèvrefeuilles, 2007 R$ 58
Domaine de L'Hortus (Languedoc) Le Loup dans la Bergerie, 2007 R$ 49
Château Moulin Caresse (Sud-Ouest) Magie d'Automne, 2005 R$ 58

Confirmem a presença e informem se desejam levar convidados. R$ 50
Abraços a todos.
Carpe Vinum!

Viagem de 9 a 13 out 2009

2009-06-22T12:46:00.002-03:00

Prezados confrades,

Já estamos fazendo alguns orçamentos da nossa viagem de 9 (sexta-feira) a 13 (terça-feira) de outubro deste ano!

Recebemos duas propostas:

Os valores estão relativamente próximos, dada a queda do dólar. Ambas as viagens foram cotadas para 5 dias (4 noites), mas podemos reduzir em 1 noite a viagem ao sul, se o grupo preferir. No caso de Mendoza, seria ruim reduzir por causa das distâncias (é preciso passar por Buenos Aires para tomar outro avião e essa operação leva quase todo o dia).

Um grande abraço a todos!

Sábado 06 junho: Presença Obrigatória!

2009-06-03T13:17:00.003-03:00

Acabo de receber da Lis o cardápio de nosso último encontro deste 1º semestre de 2009, que acontecerá neste sábado, dia 06 de junho de 2009.

Em breve colocaremos a carta de vinho (com todas especificações), mas já vale a pena dar uma espiada!

• Couvert Antipastos toscanos ( bruscchetas de tomate, bruschettas de fígado e assortimento de frios italianos e queijo pecorino.)
• Vinho Espumante Franciacorta

• Entrada Ribolitta ( sopa típica da Umbria, a base de legumes, grãos e pão.)
• Vinho Branco Italiano

• Primo Degustação de duas massas frescas.
• Vinho Tinto Italiano

• Secondo Ossobuco com polenta ( receita típica da Lombardia)
• Vinho Tinto Italiano Panizzi (R$ 240)

• Sobremesa Tiramissú em taça
• Vinho Moscato Late Harvest (R$ 95)

Valor R$ 113 por pessoa, já com o couvert artístico.

Contamos com a presença de todos vocês!
Abraços!

Menu do dia 09 de maio

2009-04-28T16:44:00.002-03:00

I Menu Completo R$ 79

Entrada: Crocantes de salmão ao molho de ervas
Vinho: Cavalleri Brut
Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir
Sobremesa: Crocante de Doce de Leite
Vinho: Moscatel Cavalleri

II Menu Intermediário R$ 59

Entrada: Crocantes de salmão ao molho de ervas
Vinho: Cavalleri Brut
Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir

OU

Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir
Sobremesa: Crocante de Doce de Leite
Vinho: Moscatel Cavalleri

III Menu Enxuto R$ 45

Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir

Os Pinot Noir do dia 09 de maio

2009-04-22T09:39:00.002-03:00

Prezados confrades,

Vejam os vinhos que degustaremos no dia 09 de maio e o preço de suas garrafas:

França: Beaune 1er Cru Cent Vignes 2006 (Louis Jadot) - R$ 235,44
Chile: Amayna Pinot Noir 2006 (Viña Garcés Silva - Amayna) - R$ 116,09
Argentina: Alamos Selección Pinot Noir 2008 (Alamos - Catena Zapata) - R$ 43,18
África do Sul: Dukesfield Pinot Noir 2005 (De Wetshof) - R$ 60,54
Califórnia: Meridian Califórnia Pinot Noir 2006 (Meridian) - R$ 103,07
Brasil: Fortaleza do Seival Pinot Noir - R$ 25,11

Degustação de Pinot Noir : 09 de maio

2009-04-22T09:26:00.002-03:00

Prezados confrades:

O dia 02/05, primeiro sábado do mês, cai depois do feriado do Primeiro de maio. Como muitos confrades viajam em finais de semana prolongados, convém transferir nosso próximo encontro para o dia 09/05.

Para essa ocasião, serão degustados seis vinhos. A quantidade de vinhos será menor, mas teremos oportunidade de degustar vinhos de qualidade internacional, entre eles um premiére cru da Borgonha, de um dos melhores produtores locais; um Pinot Noir da Califórnia, que tem produzido alguns dos melhores vinhos do mundo com a essa uva; e, para arrematar a noite, o chileno Amayna, eleito pela confraria Carpe Vinum no Chile como o melhor vinho de toda a viagem.

Lembramos também que a professora Lis recomenda a todos que assistam ao filme Sideways – entre umas e outras, de Alexander Payne, um filme “delicioso”, que mostra bem a região da Califórnia em que é cultivada o Pinot Noir.

Para que as compras dos vinhos sejam feitas em tempo e número ideal, confirme sua presença desde já.

Bons feriados! Saúde! Carpe vinum!

04 de abril: Carta de Vinhos e Menu Jantar Harmonizado

2009-03-25T17:39:00.018-03:00

PARTE I: DEGUSTAÇÃO CABERNET FRANC 50 R$

Orzada Cabernet Franc 2003 - Chile , 90 R$ / W.Wine
Cisplatino Cabernet Franc Rosé – Uruguai , 40 R$ / Mistral
Cellar Celection Cabernet Franc/Merlot – Nova Zelândia, 71,11 R$ / Mistral
Château Jourdan Premières Côtes de Bordeaux Grand Cru Cabernet Franc/Cabernet/Merlot – França, 67 R$ / Zahil
Humberto Canale Gran Reserva Cabernet Franc – 99,20 R$ / Argentina / Wine.com.br
Don Giovanni Cabernet Franc – Brasil / 32 R$
Churchill Cabernet Franc – Brasil / 68 R$
Anjou Cabernet 2005 (Domaine Chupin) /Loire / França , Vinci / 55 R$

PARTE II: JANTAR HARMONIZADO COM CABERNET FRANC

Menu I - Reduzido 45 R$
Prato principal Talharim com ragu de ossobuco e pesto de alecrim.
Vinho Don Giovanni Cabernet Franc

Menu II - Completo 79 R$
Entrada Carpaccio de Abobrinha e salmão
Vinho Pisano Rosé Cabernet Franc
Prato principal Talharim com ragu de ossobuco e pesto de alecrim.
Vinho Don Giovanni Cabernet Franc
Sobremesa Mousse de chocolate amargo e ameixas pretas
Vinho Osborne Porto Tawny.

A noite dos carmenéres e a comemoração do aniversário da Confraria

2009-03-20T12:01:00.011-03:00

Prezados confrades:

A comemoração do primeiro aniversário nossa confraria aconteceu em grande estilo, com exibição de slides, narrativas de viagem, discursos e uma bela rodada de carmenéres. A casa estava cheia. Ao todo, éramos 22 confrades e 7 convidados. Dos nossos confrades, apenas 4 estiveram ausentes: os nossos pupilos Normano e Ariana, e Edílson e Márcia. Foi, portanto, um momento de muita alegria, já que, naquela noite, além da comemoração em si, estava ocorrendo o reencontro de alguns confrades que não se viam desde novembro.

Depois de uma exposição de slides que mostraram alguns momentos marcantes do primeiro ano da Confraria, Aníbal disse belas palavras acerca do significado da confraria, da amizade que ela tem propiciado aos seus participantes, do desafio em manter vivo o grupo e, claro, do prazer de viver em contato com o(s) outro(s).

Em seguida, Susana e Nilson mostraram e comentaram de modo divertido uma pequena parte das milhares de fotos tiradas na viagem ao Chile que, como todos sabem, foi maravilhosa e uniu ainda mais o grupo.

E, por falar em Chile, logo teve início a degustação de carmenéres, que foi feita às cegas, em duas rodadas de quatro taças. E o grupo, com muita sapiência e segurança, mostrou que as aulas da Lis não foram vãs. De cara, reconhecemos que um dos vinhos estava estragado! Bom começo! Depois, definitivamente enterramos os reservados, já que o grupo, em sua maioria, reconheceu a falta de qualidades desses vinhos. E, infelizmente para os nossos bolsos, descobrimos que os vinhos de que mais gostamos eram os mais caros...

Quanto à organização do encontro, pedimos desculpas pelo atropelo de inscrições de convidados na última hora, pois, em virtude do carnaval e da viagem do Normano, tivemos maior dificuldade para nos comunicar e publicar os e-mails em tempo hábil.

Com relação à participação de confrades e convidados, lembramos que, com a saída natural de alguns confrades no ano passado e com a entrada de Cezar e Anthea, a confraria conta hoje com 26 confrades. A Lis acha que, para o trabalho dela fluir com melhor qualidade e todos poderem atuar no encontro de uma forma mais participativa e cômoda, esse é um bom número, e que deveríamos incluir convidados apenas quando houver confrades que não podem comparecer. Só que, para isso, precisamos nos organizar melhor, isto é, postar a chamada para a reunião com maior antecedência e confirmar ou não a ida com uma boa antecedência. Só assim haverá tempo suficiente para convidar outras pessoas, enviar e-mail à confraria informando o desejo de levar convidados, receber confirmação, etc. Deste modo, pedimos aos confrades que abram os e-mails, visitem o site e procurem confirmar a participação com cerca de dez dias de antecedência. Isso deverá melhorar a comunicação entre nós.

O próximo encontro ocorrerá no dia 4 de abril e o tema sugerido por nossa professora é uma uva muito saborosa, mas pouco conhecida, chamada Cabernet Franc.

Saudações a todos. Carpe Vinum!
contribuição do confrade William.

A noite do carmenere - 7 de março - Confirme sua presença

2009-03-02T12:26:00.003-03:00

Prezados confrades:

No primeiro sábado de março, a Confraria Carpe Vinum se reúne novamente para degustar oito exemplares da uva carmenere, sete provenientes do Chile e um top italiano.

Confirme sua presença, a fim de que possamos providenciar o número adequado de garrafas de vinho. Em princípio, abriremos 4 vagas para convidados, mas esse número dependerá do número de confrades confirmados.

Eis a sugestão da Lis para essa noite:

PARTE I: Degustação R$50

TABALI RESERVA CARMENÉRE ( VALE DO LIMARI ) R$ 65
SANTA RITA VARIETAL CARMENÉRE 12O ( VALE DO RAPEL) R$ 30
CHAMÁN CARMENÉRE/CABERNET R$ 55
MORANDÉ RESERVA CARMENÉRE ( VALE DO MAIPO) R$ 45
MONTES SELECCIÓN LIMITADA CARMENÉRE R$ 60
SANTA HELENA RESERVADO R$ 15
CONCHA Y TORO RESERVADO R$ 15
GRANDARELLA MASI (VENETO) R$ 180

PARTE II: Jantar Harmonizado

Para os que quiserem jantar, a Enoteca oferecerá dois tipos de menu harmonizado: o completo e o reduzido.

Menu completo: R$ 79

CARPACCIO DE SALMÃO DEFUMADO
Vinho: Espumante Rosé Luiz Argenta
MEDALHÃO AO MOLHO DE CARMENÉRE e risoto de queijos
Vinho: Chamán Carmenére/Carbenet
MOUSSE DE LIMÃO

Menu reduzido R$ 45

MEDALHÃO AO MOLHO DE CARMENÉRE e risoto de queijos
Vinho: Chamán Carmenére/Carbenet

No início dessa noite, veremos algumas fotos dos melhores momentos da visita da Confraria Carpe Vinum ao Chile. Portanto, não se atrasem!

A Noite dos Malbecs

2009-02-09T16:20:00.006-02:00

Apesar da forte chuva que caiu em São Paulo no sábado, no horário tradicional da confraria, a noite dos Malbecs foi um sucesso! Ao chegarmos, tivemos a grata surpresa de receber pela Lis a notícia de que conseguira de última hora dois exemplares de malbecs franceses 100%, e um malbec brasileiro, o que tornou a degustação bem mais rica e interessante.

Ao todo, foram oito vinhos, sendo que um dos franceses era um vinho premium (Le Paradis Malbec Reserva), de altíssima qualidade, que encantou muito os confrades. Ao término da degustação, a Lis pediu aos confrades que indicassem o pior vinho da noite, o que foi simplesmente impossível fazer. Todos eram muito bons, com exceção talvez do espumante Malbec, que foi incluído como curiosidade e do qual nem todos gostaram muito.

Considerando a relação custo/benefício, destacou-se o vinho Berberis Finca la Daniela, um vinho de ótima qualidade e por um preço bastante acessível. Quem se interessar em conhecer algum desses vinhos, com exceção do Angélica Zapata, a Enoteca tem alguns exemplares dos demais à venda,

Foram estes os vinhos degustados:

Brasil

Don Laurindo Malbec – 42,00 -Bento Gonçalves – 6 meses em barricas americanas

França

Malbec de France Reserva – R$ 42,00 - De Cahors, França, assemblage de safras de 2002, 2004 e 2005. Estágio em carbalho por 12 meses
Le Paradis Malbec Reserva – R$ 130,00 - De Cahors, França, vinhedos de 90 anos de idade, maturação em carvalho francês poir 14 meses

Argentina

Gemma Malbec Espumante Tinto – Gemma – R$ 59,00
Finca La Daniella Malbec – Finca La Daniella - R$ 35,00
Luna Malbec – Finca la Anita - R$ 65,00
Humberto Barberis Malbec – Familia Barberis - R$ 66,00
Angelica Zapata Malbec 2004 (Catena Zapata) – R$ 132,50

Nosso próximo encontro ocorrerá no dia 07 de março, às vésperas do Dia Internacional da Mulher, e a uva da próxima noite será a carmenere.

Saudações a todos! Carpe Vinum!

Confirmem presença!

2009-02-03T14:56:00.001-02:00

Prezados confrades:

Se ainda não o fizeram, queiram, por favor, confirmar sua participação na confraria no próximo sábado.

Precisamos comprar os vinhos e o prazo termina hoje.

Saudações.

7 de fevereiro: Malbec

2009-01-27T14:55:00.001-02:00

Prezados confrades:

Esperamos que todos tenham tido um ótimo final de ano!
No dia 7 de fevereiro, retomaremos nossas noites etílicas a todo vapor.
Começaremos com uma jóia latino-americana, a uva Malbec. Degustaremos seis varietais de Malbec , uva originária na França, mas que tem se dado muito bem na Argentina, chegando a se tornar um ícone da viticultura naquele país.
Como é impossível encontrar no mercado brasileiro um vinho francês 100% malbec, faremos uma degustação somente de malbecs argentinos, mas como uma particularidade: com exceção do Angélica Zapata, que é um vinho de uma das principais vinícolas argentinas da atualidade, todos os outros são de pequenas vinícolas, com produção artesanal. Essas raridades foram descoladas pela Lis e são difíceis de encontrar no mercado.

Parte I: Degustação – Valor: 50,00

Eis a sugestão para essa noite:

Finca La Daniella Malbec – Finca La Daniella - R$ 35,00
Las Perdices Malbec 2007 – Viña Las Perdices - R$ 56,00
Gemma Malbec Espumante Tinto – Gemma – R$ 59,00
Luna Malbec – Finca la Anita - R$ 65,00
Humberto Barberis Malbec – Familia Barberis - R$ 66,00
Angelica Zapata Malbec 2004 (Catena Zapata) - R$ 132,59

Parte II: Jantar harmonizado

Para quem quiser encarar o segundo tempo, com jantar harmonizado, continuaremos a degustar vinhos malbecs, mas com algumas novidades. A Enoteca informa que, nessa noite, haverá dois tipos de menu:

Mais enxuto: para quem tem pouca fome e quer beber menos, que consiste em prato principal + 1 vinho; e outro,
Completo: com três pratos + três vinhos. Informa também que, para agilizar o trabalho da cozinha, será passada uma lista no início da noite para que a cozinha cuide dos preparativos enquanto fazemos a degustação. Assim, os pratos chegarão mais cedo.

Menu 1: mais enxuto- R$ 45,00
Prato: Medalhão com molho de roquefort + Vinho: Luna Malbec

Menu 2: completo– R$ 79,00

Prato 1 (Entrada): Julienne de legumes com kani e frutas secas + Vinho: Malbec Espumante
Prato 2: Salada de Figos com jamón e nozes + Vinho: Finca La Daniella Malbec
Prato 3: Medalhão com molho de roquefort + Vinho: Luna Malbec

Não percam essa grande noite, na qual brindaremos com Malbec ao nosso reencontro!

Carpe Vinum!

FELIZ ANO NOVO!

2009-01-06T14:11:00.002-02:00

Um belíssimo 2009 a todos!

Um ano cheio de realizações e conquistas!

Muita saúde e paz!

Escrevam comentando a Confraria em 2008!

2008-12-23T10:02:00.003-02:00

Aproveitamos para pedir aos confrades que escrevam comentando o que acharam dos encontros da confraria em 2008 e façam sugestões para que os encontros fiquem ainda melhores.

A todos, desejamos boas festas, boas férias e muita saúde e alegria durante todo o ano de 2009.

Nosso próximo encontro será no dia 06 de fevereiro.

O sarau e o 2º jantar harmonizado

2008-12-23T09:49:00.004-02:00

Prezados confrades, saudações!

O sarau e o 2º jantar harmonizado foram um sucesso e permitiram momentos muito divertidos e agradáveis. Uma das belas surpresas da noite foi a música cantada pelo Nilson, “Menino passarinho”, e dedicada à sua esposa Susane (que não conseguiu conter algumas lágrimas...).

Rita, Marli, Márcia e Susana não deixaram por menos: puxaram muitas músicas e, acompanhadas de todos, cantaram de tudo — de “Sampa”, de Caetano, a Gonzaguinha e aos velhos sambas de Adoniran Barbosa (com direito a batuque na mesa!). A Lis surpreendeu a todos cantando com uma voz surpreendente, que até os pais desconheciam, uma bela canção espanhola ao som do violão flamenco. E, para fechar a cantoria, o versátil chef Danilo Rolim (que além de ser advogado também tem mostrado seu talento na gastronomia), cantou uma linda peça de opereta italiana.

Nas declamações, houve um pouco de tudo. Pelas vozes de Norberto, Bedaque, Margarete, Ciley e William, foram lidos e declamados textos de autores como Drummond, Pablo Neruda, Cacaso, Vinicius de Moraes, Jorge de Lima, Fernando Pessoa, Antônio Jacinto, entre outros. E, entre os poemas, uma surpresa: o belo poema que Bedaque escreveu para sua filha Ariana (o poema foi “pescado” na hora, no site do Bedaque pelo Normano, que também leu o texto e certamente não discorda do teor dele... Ambos brigam para ver quem é mais babão...).

Aníbal engrandeceu ainda mais essa noite inesquecível com um belo discurso de improviso, no qual destacou a alegria de fazer parte da confraria, de fazer amigos, de aproveitar esses bons momentos que a Confraria nos tem propiciado, enfim, com um discurso de celebração à vida e à alegria de viver. Com sua fala, lembrou e honrou o lema que nos tem inspirado “carpe diem, carpe vinum”.

O jantar e os vinhos harmonizaram-se perfeitamente: na entrada, tortilhas, torradas com presunto cru, polvo, três tipos de gazpacho, camarões, tudo acompanhado de três tipos de espumante. No prato principal, dois tipos de paelha acompanhados de dois vinhos tintos espanhóis (o 2º deles, o Fra Guerau Crizanza, agradou muito aos confrades). Na sobremesa, tarta Santiago acompanhada de vinho jerez Pedro Ximenes (Atenção, confrades: ainda não tínhamos tomado nenhum jerez na confraria, uma espécie de vinho do Porto espanhol, porém menos adocicado).

Enfim, confrades, foi uma noite maravilhosa. Para quem perdeu, só há um jeito: fazer outras!!!

Carpe vinum!

Contribuição do Confrade Willian.

Último email recebido do confrade Adolpho

2008-12-13T19:09:00.006-02:00

"Caros confrades:

É com constrangimento que, por motivos alheios à minha vontade, não poderei comparecer ao sarau, degustação e jantar harmonizado do dia 6. Peço mil perdões a todos pela comunicação de última hora e desejo que tudo transcorra como sempre. Aproveito para desejar também um Feliz Natal e Ano Novo a todos."

Adolpho de Paula Oliveira
03 de dezembro de 2008

Nota de Falecimento do confrade Adolpho

2008-12-13T14:14:00.007-02:00

Prezados confrades

É com profundo pesar que informamos o falecimento, nesta manhã de 13/dez/08, do nosso confrade Adolpho.

Velório
O velório será no cemitério do Araçá, em frente ao Hospital Emílio Ribas, em São Paulo.
Data: domingo, 14/dez/08, a partir das 20h.

Cremação
O corpo será cremado na Vila Alpina.
Data: segunda, 15/dez/08, às 9h.

Adolpho acompanhou a Confraria Carpe Vinum desde sua inauguração no dia 15 de março de 2008 (veja foto 02, acima, com confrade Willian). Na foto 01, Adolpho com Ciley, no dia 07 de junho de 2008, em nosso 1º Jantar Harmonizado.

II - Jantar Harmonizado: 06 de dezembro

2008-11-21T12:33:00.010-02:00

Prezados confrades,

Logo após o nosso Sarau, teremos um maravilhoso Jantar Harmonizado de tema espanhol. O valor será de R$ 115 + 10 (couvert artístico) por pessoa.
Vejam abaixo o delicioso menu proposto pela sommelier Lis Cereja:

Coquetel

Espumante Rosé Luiz Argenta
Espumante Valduga 130 anos
Espumante Brut ou Moscatel Cavalleri
Pinchos de Tortilla, Gambas al Ajillo, Patatitas con Pulpos e Pa amb Tumaquet.

Entrada

Triptico de Gazpacho (gazpacho andaluz, ajo blanco e espuma de azeite com gelatina de gazpacho.)
Vionta Albarino

Prato Principal

Paella Marinera (haverá também outro tipo de paella sem frutos do mar)
Valdubón Cosecha e Fra Gerau Joven (uma taça de cada para análise das combinações)

Sobremesa

Tarta Santiago
Vinho: Jerez Pedro Xinenes

I - Sarau: 06 de dezembro

2008-11-21T12:09:00.005-02:00

Prezados confrades

Conforme foi deliberado no último encontro (1º de novembro), a próxima reunião (06 de dezembro) da confraria consistirá de 2 partes: um Sarau e um Jantar Harmonizado com o tema Espanha.

Abriremos para 8 convidados e tentaremos fechar a casa para um evento exclusivamente nosso (precisamos atingir um mínimo de 25 pessoas). Para tanto, é importante que confirmem a sua presença, bem como a de seus convidados, até o fim do mês.

Sarau

Às 20h daremos início ao Sarau que consistirá em declamações de poemas, leitura de pensamentos e reflexões, músicas,etc... A participação é espontânea! Traga os textos de que mais gosta e, se quiser, leia-os e partilhe-os com os demais. Durante as declamações e leituras, haverá um fundo musical feito por um violão flamenco.

um pouco mais sobre Sarau...

Do dicionário Houaiss de Língua Portuguesa, Sarau é uma reunião festiva, geralmente noturna, para ouvir música, conversar, dançar.

O Sarau (do latim seranus, através do galego serao) foi um evento bastante comum no séc. XIX e vem sendo redescoberto por seu caráter de inovação descontração e satisfação. É uma reunião festiva que geralmente ocorre à tarde ou no início da noite, em casa particular, onde as pessoas se encontram para se expressarem ou se manifestarem artisticamente. Um sarau pode envolver dança, poesia, leitura de livros, música acústica e também outras formas de arte como pintura e teatro. (fonte: Wikipedia)

Degustação Especial: com desconto p/ Confraria

2008-10-30T15:11:00.005-02:00

Prezados confrades,

A Enoteca Saint VinSaint realizará um evento maravilhoso no dia 05/nov (quarta-feira), com a presença de um enólogo espanhol da Freixenet, e presenteia a Confraria Carpe Vinum com um desconto de 15% no preço da degustação!

DEGUSTAÇÃO ESPECIAL ESPANHA E TOP´S DO PRIORATO
com a presença do enólogo espanhol Miquel Salarich

Participe desta degustação imperdível. Com a presença do enólogo Miquel Salarich, do grupo Freixenet, teremos a oportunidade de degustar 6 vinhos de diferentes regiões da Espanha, incluindo dois vinhos TOP do Priorato.

VINHOS

Fra Guerau 2004 / terroir: MontSant - R$ 73
Valdubón 2005 / terroir: Ribera del Duero - R$ 70
Vionta Albariño 2005 / terroir: Galícia (90 PONTOS PELA WINE ENTHUSIAST) - R$ 87
Fra Guerau Crianza 2003 / terroir: MontSant (87 PONTOS PELA WINE SPECTATOR) -R$87
Morlanda 2003 / terroir: Priorato (95 PONTOS PELO CRÍTICO ROBERT PARKER) - R$ 195
Prior Terrae 1998 / terroir: Priorato ( 90 PONTOS PELA WINE SPECTATOR ) - R$ 915

O Prior Terrae, da maravilhosa safra de 1998 (uma das melhores na região), é um vinho elaborado em apenas 6.200 garrafas e considerado um dos melhores exemplares do Priorato e da Espanha.

PAELLA VALENCIANA
Seguida da Degustação comentada dos 6 vinhos, a Enoteca Saint VinSaint servirá uma Paella Valenciana, elaborada pelas mãos do chef Danilo Rolim.

DATA 05 de novembro de 2008
HORÁRIO 20h
VALOR R$ 195

FREIXENET
O grupo Freixenet é um dos maiores e mais conceituados da Espanha. Ele seleciona pequenas bodegas ao redor do mundo, com alto padrão de qualidade, para depois, juntamente com parceiros em outros países, desenvolver um trabalho exclusivo e diferenciado. A Enoteca Saint VinSaint acaba de fechar esta parceria para o Brasil e comemora com esta deliciosa degustação.

2º tempo do dia 01º/nov: Jantar Harmonizado

2008-10-30T14:44:00.003-02:00

Prezados confrade e convidados,

Como tem acontecido em nossos últimos encontros, a opção do 2º Tempo vem sendo muito bem aceita. Portanto, como não poderia deixar de ser, convidamos a todos para essa "esticadinha".

2º TEMPO R$ 79
Ainda no tema da uva Shiraz (Syrah), poderemos degustar vinhos adicionais aos experimentados no encontro da Confraria perfeitamente casados com deliciosos pratos no Bistrô Saint VinSaint. É bom lembrar que este 2º tempo é totalmente facultativo e vem logo após o 1º. Confira o que será servido:

Entrada Steack Tartar
Vinho Don Diego Syrah

Principal Pot au Feu
Vinho Polkura Syrah

Sobremesa Pastéis de torres novas
Vinho Osborne Tawny

OUTRA OPÇÃO
Lembrando que para quem não quiser participar do 2º Tempo, mas quiser harmonizar um bom prato com o seu Syrah favorito, os chefs da Saint VinSaint recomendam os seguintes itens do cardápio que harmonizam com essa uva:

Ossobuco com Polenta
Presunto Cru
Massa recheada com abóbora ao sugo
Brusccheta Presunto & Brie
Magret de Pato Confit

Delícia, não?
Um grande abraço a todos e Carpe Vinum!

Reunião dia 1º/nov (18h) sobre Viagem ao Chile

2008-10-28T10:25:00.009-02:00

Prezados confrades,

Já temos dois orçamentos detalhados para a viagem ao Chile, no carnaval, com várias opções de hotel e companhia aérea. Em virtude da dificuldade para conseguir passagens aéreas nessa data, precisamos fechar o mais rápido possível um pacote com uma das empresas de turismo.

Como ainda faltam alguns detalhes do pacote a decidir — como, por exemplo, a escolha do hotel, o roteiro de vinícolas, a inclusão ou não no pacote de almoços e degustações — sugerimos aproveitar nossa reunião da Confraria, no próximo sábado. Assim, pedimos a todos os interessados em participar da viagem que cheguem uma hora mais cedo (portanto, às 18 horas), para que definitivamente fechemos o pacote que queremos e, assim, possamos, já na segunda feira, bloquear a passagem aérea.

Como o tempo dessa reunião é relativamente curto (1 hora), sugerimos que todos leiam e comparem previamente os 3 orçamentos (clique nos links abaixo):

Se pretendem convidar amigos para essa viagem, eis o momento de confirmar com eles se realmente vão, já que um número maior de pessoas implica um preço menor, e precisaremos informar à empresa de turismo um número preciso de pessoas para fechar o orçamento.

Até sábado. Carpe vinum!

CHILE: orçamento SAKURA TURISMO II

2008-10-27T12:33:00.008-02:00

Orçamento com base para 16 pessoas
Período: 20 Fevereiro a 25 Fevereiro 2009 ( 05 noites )

Roteiro Resumido

20/Fev – SÃO PAULO / SANTIAGO DO CHILE - Apresentação no aeroporto internacional de Guarulhos para embarque com destino a Santiago do Chile. Chegada, recepção e traslado ao hotel. Acomodação e saída para um passeio panorâmico de meio dia pela cidade. Depois, faremos um tour de compras. Pernoite.
21/ FEV – SANTIAGO - Após o café da manhã, traslado ao Vinhedo Tarapacá. Lá, uma degustação de vinhos nos espera, seguida do almoço. À tarde, retorno ao hotel. Retorno ao hotel e pernoite.
22 / FEV – SANTIAGO - Após o café da manhã, saída para visita à Viña Santa Rita. Passeio e almoço no próprio vinhedo, acompanhado de uma degustação de vinhos próprios. À tarde, retorno ao hotel. Em horário oportuno, traslado ao restaurante Coco Loco ( descritivo do menu no final da cotação). Retorno ao hotel e pernoite.
23/FEV – SANTIAGO - Após o café da manhã, saída com destino a Colchagua, onde visitaremos a Viña Casa Silva incluindo degustação dos vinhos. Almoço incluído. Como o vale de Colchagua fica a cerca de 200 km de Santiago, neste dia nosso passeio tem a duração de aproximadamente 10 horas. Retorno à tarde ao hotel. Pernoite.
24/FEV – SANTIAGO - Café da manhã no hotel e em horário apropriado saída para almoço (não inclui bebidas) na Casa Morande em Casablanca. Continuando, Viña del Mar e Valparaíso. Depois, visitaremos la Sebastiana, a casa de Pablo Neruda localizada em Valparaíso. À tarde, retorno ao hotel. Pernoite.
25/FEV – SANTIAGO / SÃO PAULO - Café da manhã no hotel e em horário apropriado, traslado ao aeroporto para embarque com destino ao Brasil.

Inclui no valor

Passagem aérea voando LAN CHILE em classe econômica, São Paulo / Santiago do Chile / São Paulo;
05 noites de hospedagem no hotel escolhido em Santiago do Chile em apartamento standard, incluso o café da manhã e taxas;
Todos os translados e passeios conforme o descritivo em serviço privativo com guia falando português, exceto nos vinhedos;
Serviço de carregadores de malas no aeroporto e hotel ( 01 mala por pessoa );
Transporte em ônibus de turismo exclusivo para o grupo com capacidade para até 25 pessoas e guia exclusivo;
01 almoço no restaurante da Viña Tarapaca (não há restaurantes próximos, por isso já incluímos o almoço ( incluindo entrada, prato principal, sobremesa, café e 01 taça de vinho por pessoa );
01 almoço no restaurante da Viña Sta. Rita ( não há bons restaurantes próximos, por isso já incluímos o almoço ( incluindo entrada, prato principal, sobremesa, café e 01 taça de vinho por pessoa );
01 almoço na Viña Casa Silva ( incluindo entrada, prato principal, sobremesa, café e 01 taça de vinho por pessoa);
01 jantar no restaurante Coco Loco ( o restaurante Aqui está Coco foi atingido por um incêndio há alguns meses e não está funcionando ) com traslados incluídos;
01 almoço no na Viña Morande em Casablanca ( incluindo entrada, prato principal, sobremesa e café );
Ingresso ao Museu de Pablo Neruda;
Seguro viagem MAC – Plano Turístico;

Serviços não inclusos no valor

Taxas aeroportuárias e de segurança;
Despesas com documentação;
Pernoites e refeições não mencionadas ou que por quaisquer motivos excedam as programadas;
Gorjetas nos restaurantes, hotéis, entre outros estabelecimentos;
Despesas de caráter pessoal, tais como: lavanderia, telefonemas, etc.;
Taxas de serviços nos hotéis sobre as despesas de caráter pessoal, excesso de bagagem, passeios opcionais;
Nada que não esteja expressamente mencionado como incluído no programa.

HOTEL NOVOTEL - www.novotel.com
Valor por pessoa em apartamento duplo
US$ 1.895,00 mais taxas de embarque

HOTEL KENNEDY - www.hotelkennedy.cl
Valor por pessoa em apartamento duplo
US$ 1.970,00 mais taxas de embarque

HOTEL MARRIOTT - www.santiagomarriott.com
Valor por pessoa em apartamento duplo
US$ 2.060,00 mais taxas de embarque

HOTEL HYATT - www.hyatt.com
Valor por pessoa em apartamento duplo
US$ 2.256,00 mais taxas de embarque

Documentos necessários para cidadãos brasileiros

Passaporte dentro da validade mínima de seis meses;
Documneto de identidade original com foto, perfeito estado e com emissão máxima até 10 anos

Nota: Não serão aceitos outros documentos trabalhistas, como CRACHÁS, CRM, OAB, e outros.

Degustação de vinhos Syrah – 1º/nov

2008-10-27T12:26:00.001-02:00

Prezados confrades,

Precisamos confirmar o número de participantes da próxima reunião de nossa confraria, no próximo sábado, dia 1º de novembro, para providenciarmos a compra de vinhos.

Se você ainda não confirmou sua presença, por favor queira fazê-lo com URGÊNCIA.

Saudações,
Confraria Carpe Vinum

CHILE: orçamento SAKURA TURISMO I

2008-10-23T14:17:00.004-02:00

Pacote Santiago do Chile - 05 noites
saída: 20/02/09

Incluso no valor:

Passagem aérea São Paulo / Santiago do Chile / São Paulo em vôos regulares em classe economica;
Hospedagem de 5 noites no hotel escolhido com café da manhã;
Traslados ida e volta;
City tour panoramico;
Full day a Vinicola Tarapacá com desgustação;
Half day a Vinicola Santa Rita com degustação;
Visita a Vinicola Montes & Casa Silva;
Visita a Isla Negra e Vinha del Mar e Valparaíso. No caminho, almoço na Vinícola Morandé. Visita a casa de Pablo Neruda;
Seguro Viagem;

Não está incluso nos valores: Taxas de embarque e segurança

Opções de Hospedagens:

BASE 20 PAXS

Hotel Grand Hyatt
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1777,00
preço por pessoa em apto single: U$ 2442,00

Hotel Marriott
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1672,00
preço por pessoa em apto single: U$ 2142,00

Hotel Kennedy
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1522,00
preço por pessoa em apto single: U$ 1847,00

Hotel Novotel
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1422,00
preço por pessoa em apto single: U$ 1727,00

BASE 10 PAXS

Hotel Grand Hyatt
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1660,00
preço por pessoa em apto single: U$ 2325,00

Hotel Marriott
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1550,00
preço por pessoa em apto single: U$ 2025,00

Hotel Kennedy
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1405,00
preço por pessoa em apto single: U$ 1730,00

Hotel Novotel
preço por pessoa em apto duplo: U$ 1305,00
preço por pessoa em apto single: U$ 1610,00

***TARIFAS SUJEITOS A DISPONIBILIADE E ALTERAÇÃO SEM PRÉVIO AVISO.
*** SOMENTE COTAÇÃO NADA RESEVADO

Forma de Pagamento:
> 25% de entrada mais taxas de embarque e saldo até 09 parcelas no cartão Visa
> 25% de entrada mais taxas de embarque e saldo até 05 parcelas no cartão Visa

CHILE: orçamento MAADRI TURISMO

2008-10-23T14:12:00.001-02:00

Segue cotação do grupo Base 12 / 16 / 18 pax em apto. Dbl

Aéreo nos seguintes vôos:
LA 751 - 20 FEB - GRU / EZE - 17:25 hs / 20:40 hs
LA 754 - 25 FEB - SCL / GRU - 14:15 hs / 18:05 hs

Incluindo:

Passagem aérea LAN nos vôos informados acima
Bolsa de Viagem Ancoradouro
Seguro Travel Ace Turista Básico
5 noites no Hotel escolhido
City tour panorâmico pela cidade, em dia a combinar

ROTEIRO
20/2 – Transfer aeroporto – Hotel
21/2 – Visita à Vinícola Tarapacá (almoço no local, por conta dos paxs). Retorno ao hotel.
22/2 – Visita à Vinícola Santa Rita (idem). Retorno ao hotel.
22/2 – O ônibus nos leva ao restaurante sugerido pelo Juvenal. O Restaurante, “Aqui está Coco” encontra-se fechado.
23/2 – Visita à Vinícola Montes ou Casa Silva (almoço no local, por conta dos paxs). Retorno para o hotel.
24/2 – Saída pela manhã para visita a vinícola Morandé (almoço por conta dos paxs). Continuação da viagem a Valparaiso (visita a casa de Pablo Neruda) e Viña del Mar. Retorno ao hotel em Santiago.
25/2 Transfer para Aeroporto
________________________________________

Hotel Hyatt
Base 12 pax - Us$ 1.781,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 16 pax - Us$ 1.698,00+ Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 18 pax - Us$ 1.698,00+ Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
________________________________________

Hotel Sheraton Tower
Base 12 pax - Us$ 1.771,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 16 pax - Us$ 1.688,00+ Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 18 pax - Us$ 1688,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
________________________________________

Hotel Marriott
Base 12 pax - Us$ 1.589,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 16 pax - Us$ 1.506,00+ Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 18 pax - Us$ 1506,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
________________________________________

Hotel Sheraton Santiago
Base 12 pax - Us$ 1.512,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 16 pax - Us$ 1.452,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
Base 18 pax - Us$ 1.452,00 + Us$ 63,00 taxas de embarque por pessoa em DBL
________________________________________

Desconto da parte aérea U$ 824,00
Obs: Passageiro chegando e saindo em horário diferente do horário do grupo terá acréscimo do Trasfer

PAGAMENTO:
* À vista com 3% de desconto
** PAGAMENTO PARCELADO COM CHEQUES PRÉ DATADOS
- Cheque em Reais (financiamento com ficha cadastral TCN preenchida e assinada original)
- Sem juros: 5 x (1 + 4) sendo entrada e taxas de embarque à vista e o saldo em 4 x
- Com juros: Entrada e taxas de embarque à vista e o saldo em até 10 x (consultar coeficientes)

** PAGAMENTO PARCELADO COM CARTÃO DE CRÉDITO
* Para pagamento com cartão de crédito, a autorização de débito preenchida e assinada junto com a cópia frente e verso do cartão de crédito e do RG

Mais um orçamento para o Chile

2008-10-22T15:10:00.003-02:00

Prezados,

Vejam as informações de mais uma agência de turismo consultada:

Terrestre

Opção recebida, somente a parte terrestre, pois roteiros específicos para período de Carnaval está complicado para confirmação na classe de grupos, onde a tarifa é diferenciada.
Orçamento válido para o mínimo de 20 pessoas

HOTEL Vina Del Mar, Hotel Marina Del Rey

Categoria 3
Localização Centro
Apartamento Single
Valor por pessoa US$ 832

HOTEL Santiago do Chile, Hotel Torremayor

Categoria 3
Localização Providência
apartamento Duplo
Valor por pessoa US$ 1.209

Inclui no valor:

01 noite em Viña Del Mar
Visita à Vinicola Veramonte, que está no caminho de Vina Del Mar
Traslado privativo para Vina Del Mar
04 noites em Santiago
Traslados aeroporto / hotel aeroporto
Passeio panorâmica em Santiago do Chile
Visita às vinícolas Undurraga e Concha y Toro
Visita de dia inteiro à Rota Real do Vinho de Colchagua, com degustação e almoço
Cartão de assistência

Observação: A VINICOLA CALITERRA QUE FICA NO VALLE DE COLCHAGUA AINDA NÃO ESTÁ DISPONÍVEL PARA TURISTAS.

Parte Aérea

Opções da parte aérea, de acordo com os valores no momento da pesquisa.

Pacote
Roteiro de operadora com bloqueio de aéreo
SANTIAGO DO CHILE - 20Feb a 25Feb

Incluso no valor

Passagem aérea São Paulo / Santiago / São Paulo em classe econômica
04 noites de hospedagem no hotel selecionado com café da manhã
Traslado Aeroporto / Hotel / Aeroporto
City Tour panorâmico
Passeio regular Viña del Mar e Valparaiso
01 Almoço (peixes e frutos do mar,sem bebidas)
Seguro viagem Assist Card Junior

HOTEL PANAMERICANO

Categoria Turística Superior
Localização Centro
Valor por pessoa Single- US$ 977 | Duplo - US$ 791

HOTEL TORREMAYOR

Categoria Turística Superior
Localização Providência
Valor por pessoa Single - US$ 1.010 | Duplo - US$ 807

HOTEL MARRIOTT

Categoria Superior
Localização Las Condes
Valor por pessoa Single - US$ 1.623 | Duplo - US$ 1.114

HOTAL GRAN HYATT

Categoria Luxo
Localização Las Condes
Valor por pessoa Single - US$ 1.837 | Duplo - US$ 1.262

Observação:
Podemos incluir opcionais neste roteiro, desde que não modifique a parte aérea, por ser bloqueio.

Curso de Vinhos Nível I

2008-10-22T14:30:00.006-02:00

Prezados confrades e confreiras,

Vejam a novidade da Enoteca Saint VinSaint.
Traga seu convidado e venham participar de um curso completo sobre os princípios do vinho. Ministrado pelo sommerlier Rodrigo Stella, o curso conta também com degustação de mais de 10 rótulos, além de um jantar harmonizado elaborado especialmente pelas mãos do chef Danilo Rolim.

No curso de Nivel I você aprende sobre:

História do Vinho
Principais Uvas
Princípios de Degustação
Harmonização

Duração 3h30
Data 29 de outubro de 2008 (esta é a data correta)
Horário 19h30
Valor R$ 180

Carpe Vinum!

Noites Flamencas na Enoteca

2008-10-13T14:27:00.004-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Vejam a novidade da Enoteca Saint VinSaint.

Um abraço a todos.

Sobre a viagem ao Chile

2008-10-07T22:57:00.003-03:00

Prezados confrades e confreiras,

A lista de interessados pela viagem ao Chile acabou não passando entre os confrades durante a reunião. Quando percebemos, alguns já tinham se retirado. Eis, abaixo, a relação das pessoas já inscritas.
Caso você não tenha comparecido ao último encontro ou não tenha conseguido assinar a lista, queira enviar email confirmando sua participação na viagem. Caso ainda não tenha certeza, mas há possibilidade de fazer a viagem, queira manifestar ao menos seu interesse, pois os orçamentos dependem do número de participantes. Por exemplo, orçar um ônibus para 20 ou 30 pessoas com guia implica um custo; para 10 pessoas, implica outro custo.

Até o momento confirmaram a viagem ao Chile:
Nilson e Susana, Aníbal e Maria Cássia, Paulo Bedaque, Norberto e Marli, William, Ciley e Lis.

Contribuição do confrade Willian.

Próximo encontro: dia 1º de novembro

2008-10-07T21:49:00.006-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Nosso último encontro foi ótimo! A presença de convidados tornou o encontro ainda mais fraterno. Os convidados rapidamente entraram “no clima” e se divertiram muito.

Felizmente, o número de pessoas não chegou a comprometer o sucesso da reunião, mas precisamos aprimorar nossa comunicação, a fim que os encontros se mantenham agradáveis e confortáveis a todos. Levando em conta que a sala de nossa reunião comporta bem cerca de 26 pessoas, sugerimos os seguintes cuidados:

Vamos todos confirmar nossa presença até, no máximo, o dia 26/10 (domingo) e, nesse momento, manifestar ou não o interesse de levar convidados. Faremos uma lista de convidados e os 6 primeiros que se inscreverem terão prioridade. Portanto, quem quiser levar convidados poderá confirmar o quanto antes e, assim, aumentar sua chance de sucesso. Para que haja lisura no processo, divulgaremos a todos confrades os emails que chegarem inscrevendo convidados.
Na segunda-feira, dia 27/10, de posse da lista de inscritos de confrades, faremos uma análise da situação e estudaremos a possibilidade de ampliar ou não o número de convidados de acordo com número de confrades inscritos.

Por favor, colaborem enviando seus e-mails.

Acabamos não combinando o tema do próximo encontro, mas, dentro da proposta que é fazer degustações comparadas por uvas do Velho Mundo e do Novo Mundo, a Lis sugere que passemos agora à uva SYRAH ou SHIRAZ. Eis a proposta:

VELHO MUNDO

FRANÇA CÔTES DU RHONE SAMORENS R$ 80,00
ITÁLIA FINA SHIRAZ SICILIA R$ 75,00

NOVO MUNDO

CHILE POLKURA PREMIUM SYRAH R$123,12
ARGENTINA LUCA SYRAH R$ 90,00
ÁFRICA DO SUL GUARDIAN PEAK SHIRAZ R$ 60,00
AUSTRÁLIA ROSEMOUNT ESTATE SHIRAZ/CABERNET R$ 42,00

Degustação: R$ 50,00

Contribuição do confrade Willian.

Só Chile II

2008-10-04T01:42:00.002-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Ainda não recebemos as cotações, mas a agência de turismo de Valinhos-SP nos mandou algumas dicas, vejam:

Gostaríamos que levassem em consideração as seguintes observações ao elaborar o roteiro definitivo.

1. A melhor época de visita as vinícolas é Abril devido a colheita

2. Solicitamos um bloqueio para as datas solicitadas e estamos aguardando o valor da tarifa para podermos cotar um pacote conforme sua solicitação.

3. Sugerimos 3 noites em Santiago e 2 noites em Santa Cruz no Vale do Colchagua, pois esta região e a melhor produtora de vinhos tintos do Chile. Existe a possibilidade de uma pernoite em Viña del Mar, mas não sabemos se é interessante ficar mudando muito de hotel.

4. Aconselhamos hotéis localizados na Providencia em Santiago devido ao centro gastronômico que temos a pequena distancia.

5. O city tour em Santiago normalmente oferece passeio ao centro, Palácio de la Moneda, Monte San Cristobal e Casa de Pablo Neruda, sugerimos terminar no mercado aonde existe as melhores opções de se comer as famosas centoias chilenas.

6. A região de vinhos brancos fica em direção a Viña de Mar, portanto um dia de passeio a Viña com uma parada para saborear um bom vinho branco seria suficiente. Sugerimos visita a vinícolas como Viu Manet, Montes Alpha, Casa Silva, Cocha y Toro entre outras, pois estas vinícolas possuem arquitetura diferenciadas e vinhos de boa qualidade, que juntas passarão ao apreciador de vinhos uma excelente noção dos vinhos chilenos.

7. Podemos sugerir refeições em restaurantes nas vinícolas que reservariam ambiente exclusivo para o grupo, desta forma teríamos um grupo com melhor aproveitamento do destino visitado.
Nos conhecemos as regiões vinícolas da Alemanha, Itália, Portugal, Nova Zelândia, Austrália, Califórnia e Canadá além do Chile.

Fizemos os comentários acima com o intuito de enriquecer a viagem e informamos que estamos desenvolvendo um site www.so-chile.com.br com o objetivo de divulgar as regiões vinícolas do Chile, bem como suas belezas naturais, portanto poderíamos oferecer extensões interessantes para os membros do grupo que se dispuserem a ficar mais alguns dias no Chile.

Um grande abraço a todos!

Cotando viagens para o Chile II

2008-10-03T16:11:00.003-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Segue abaixo a segunda proposta enviada por uma agência de turismo para a nossa viagem no carnaval de 2009.
Neste encontro do sábado dia 04 de outubro, discutiremos a respeito desta e de outras propostas.
Um grande abraço a todos!

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:
Segue valores dos serviços em individual, os vôos estão bem cheios, por isso as tarifas estão mais altas que o normal, fechamos sempre com o câmbio do dia (câmbio hoje 2,16). Por ser um grupo grande é importante verificar todos os serviços o quanto antes, para que não corra o risco de alguém ficar sem lugar.

O orçamento apresenta, em separado, a cotação do aéreo e, a seguir, a parte de hotéis. É preciso somar as duas partes para se ter uma idéia do valor total. Os preços são individuais. Neste orçamento, não estão incluídos o traslado, o ônibus, o guia nem os almoços harmonizados.

Parte aérea:

Lan Airlines saindo 20/02/09 e voltando 25/02/2009

Ida
*São Paulo/Santiago - 08:00 - 12:15
*São Paulo/Santiago - 08:45 - 12:35
*São Paulo/Santiago - 10:00 - 13:15
*São Paulo/Santiago - 19:05 - 23:20

Volta
*Santiago/São Paulo - 08:05 - 12:55
*Santiago/São Paulo - 14:15 - 18:05
*Santiago/São Paulo - 17:30 - 22:20
*Santiago/São Paulo - 20:30 - 00:20

Tarifa: US$ 1082,00 + tx US$ 66,00 = US$ 1148,00

Aerolíneas Argentina saindo 20/02/09 e voltando 25/02/2009

Ida
*São Paulo/Buenos Aires - 09:17 - 13:12
Buenos Aires/Santiago - 14:45 - 16:00
*São Paulo/Buenos Aires - 09:17 - 13:12
Buenos Aires/Santiago - 17:30 - 18:45
*São Paulo/Buenos Aires - 05:30 - 09:25
Buenos Aires/Santiago - 14:45 - 16:00

Volta
*Santiago/Buenos Aires - 16:40 - 19:35
Buenos Aires/São Paulo- 20:25 - 22:12
*Santiago/Buenos Aires - 10:25 - 13:20
Buenos Aires/São Paulo- 14:30 - 16:17
*Santiago/Buenos Aires - 10:25 - 13:20
Buenos Aires/São Paulo- 16:10 - 17:57

Tarifa: US$ 834,00 + tx US$ 94,00 = US$ 928,00

VARIG saindo 20/02/09 e voltando 25/02/2009

Ida
*São Paulo/Buenos Aires - 18:00 - 20:50
Buenos Aires/Santiago - 22:00 - 23:20

Volta
*Santiago/Buenos Aires - 17:10 - 20:10
Buenos Aires/São Paulo- 21:25 - 00:15
*Santiago/Buenos Aires - 07:30 - 10:30
Buenos Aires/São Paulo- 11:45 - 14:35

Tarifa: US$ 1029,00 + tx US$ 66,00 = US$ 1095,00

Hotéis:

5 Estrelas/Santiago Marriott de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 505,00
Individual: US$930,00

5 Estrelas/Hotel Grand Hyatt de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 730,00
Individual: US$1465,00

5 Estrelas/Caesar Business Santiago do Chile de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 385,00
Individual: US$695,00

4 Estrelas/Novotel Santiago de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 295,00
Individual: US$595,00

4 Estrelas/Bonaparte de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 305,00
Individual: US$535,00

4 Estrelas/Fundador de 20/02/09 á 25/02/2009
Valores:
Duplo:US$ 405,00
Individual: US$805,00

Serviços terrestre:

Traslado aeroporto/hotel/aeroporto + city tour = US$ 57,00.

*Pagamentos em até 1+9x ou 0+8x sem juros no cheque, cartão ou boleto.

**Todos os serviços estão sujeitos á disponibilidade e valores sujeitos a alteração sem aviso prévio.

Só Chile I

2008-10-03T15:42:00.006-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Falei com um grande amigo (dono de uma agência da turismo em Valinhos - SP) agora por telefone, e pedi que montasse alguma oferta para nós e, para minha surpresa, ele me informou que está se especializando em Chile.
Montou o site abaixo, que pode ser visitado por vocês e recentemente foi conhecer os roteiros de vinho no Chile.

www.so-chile.com.br

Bom, logo que ele me enviar as propostas, remeto à Confraria.
Grandes e tintos abraços.
Até amanhã.

Contribuição do confrade Paulo.

Cotando viagens para o Chile I

2008-10-03T15:37:00.004-03:00

Prezados confrades e confreiras,

Segue abaixo uma primeira proposta enviada por uma agência de turismo de São Paulo para a nossa viagem no carnaval de 2009.
Neste encontro do sábado dia 04 de outubro, discutiremos a respeito desta e de outras propostas.
Um grande abraço a todos!

Destino: SANTIAGO
Embarque previsto: 20 FEB 2009
Retorno previsto: 25 FEB 2009

Vôos cotados com probabilidade de confirmação de bloqueio, mediante pagamento de sinal de Us$ 50,00 de sinal:
LA 751 - 20 FEB - GRU / SCL - 17:25 hs / 20:40 hs
LA 756 - 25 FEB - SCL / GRU - 17:30 hs / 22:20 hs

Incluindo:
* Passagem aérea LAN - GRU / SCL / GRU
* 4 noites de hospedagem com café da manhã e taxas no Hotel escolhido em Santiago
* 1 noite de hospedagem com café da manhã e taxas no Hotel Sheraton Miramar
* Transporte privativo para a seguinte programação:
20 FEB - Transfer Aeroporto / Hotel
21 FEB - Visita à Vinícola Tarapacá
22 FEB - Visita à Vinícola Lauka
23 FEB - Visita à Vinícola Concha y Toro
24 FEB - Visita à Vinícola Morandé seguindo a Viña del Mar
25 FEB - Trasnfer out Viña del Mar para Aeoporto de Santiago
* Assistênica Travel Ace Turista Básico
* Bolsa de Viagem Ancoradouro
* Assistência permanete de nossa equipe local

Obs.: Visita às vinícolas e degustação, por conta da organização do Grupo.

Tarifa calculada para 20 pagantes + 1 free em DBL

Hotel Grand Hyatt em apto. Grand Room
DBL - Us$ 1.888,00 + Us$ 65,00 taxas de embarque por pessoa

Hotel Sheraton San Cristobal Tower em apto. Grand Deluxe
DBL - Us$ 1.782,00 + Us$ 65,00 taxas de embarque por pessoa

Hotel Sheraton Santiago em apto. Standard
DBL - Us$ 1.595,00 + Us$ 65,00 taxas de embarque por pessoa

IMPORTANTE:
1. Apenas uma cotação, nenhum serviço foi reservado.
2. Para solicitar o bloqueio aéreo, sinal no valor de Us$ 50,00 por lugar a ser bloqueado.
3. Tarifas sujeitas a alteração e disponibilidade.
4. A cortesia não inclui taxas de embarque.

2º tempo do dia 04/out: Jantar Harmonizado

2008-09-30T17:08:00.008-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

É com prazer que anunciamos que novamente teremos a opção de "esticar" mais um pouquinho o nosso encontro. Vejam abaixo a programação do 2º tempo:

2º TEMPO
Para quem estiver no pique e com aquele apetite, a Enoteca Saint VinSaint fará um jantar harmonizado. É isso mesmo! Além da comida, teremos mais vinho, café e água, ao valor adicional de R$ 79 por pessoa. Perfeito, hein? Neste caso, os vinhos também serão Cabernet Sauvignon, mas diferentes dos degustados no 1º tempo. Este 2º tempo é totalmente facultativo e vem logo após o 1º. Confira o que será servido:

Entrada: Salmão confitado no azeite de oliva com ratatouille. (A foto acima é apenas ilustrativa)
Harmonização: Sanjo Rosé de Cabernet.

Principal: Entrecôtes bordelaise com pommes dauphinoise (contra filet e filet suíno com molho de vinho tinto e batatas gratinadas).
Harmonização: Luiz Argenta Cabernet Reserva.

Sobremesa: Sachertorte (bolo de chocolate amargo com damasco).
Harmonização: Osborne Tawny.

Música: Flamenco ao vivo

Preparem-se e Carpe Vinum.
Um grande abraço a todos!

Contribuição do confrade Willian, Normano e sommelier Lis Cereja

PARABÉNS LIS

2008-09-26T12:56:00.004-03:00

LIS, PARABÉNS ! ! !

TODA A CONFRARIA CARPE VINUM
PARABENIZA VOCÊ PELO ANIVERSÁRIO
NO DIA 25 DE SETEMBRO DE 2008!

MUITAS FELICIDADES, SAÚDE E SUCESSO!

SÃO OS VOTOS DE TODOS CONFRADES E CONFREIRAS!

Avisos importantíssimos

2008-09-25T16:55:00.007-03:00

Prezados confrades e confreiras,

CONFIRMAÇÃO DE PRESENÇA
Confirmem presença em nosso próximo encontro (04/10) até esta segunda-feira dia 29 de setembro. A confirmação é necessária, pois realizaremos compras externas (de outros distribuidores) de algumas garrafas, sendo assim, precisaremos saber o número exato de participantes.

LISTA DE CONVIDADOS
Para os confrades e confreiras que quiserem levar convidados neste dia 04 de outubro, por favor se manifestem e enviem os nomes (também até segunda) para que possamos montar uma lista. Na terça-feira dia 30, a partir do número de confrades e confreiras que confirmaram presença, acertaremos com aqueles que desejam levar seus convidados.

NÃO ATRASEM
Pedimos que não atrasem para a confirmação de presença, nem para o início da degustação (19h do dia 04 de outubro). Já há 2 sábados, na Enoteca, está havendo música flamenco ao vivo a partir das 21h. Por isso, é necessário que não se atrasem, pois precisaremos de fato encerrar a degustação às 21h para não atrapalharmos a programação normal da casa. O último encontro foi enxuto, objetivo e o resultado foi ótimo.Creio que devemos continuar assim! Claro que os confrades que quiserem ficar para jantar depois da degustação, poderão continuar lá e ouvir música à vontade.

Um grande abraço a todos!
Carpe Vinum
Contribuição dos confrades Willian e Normano.

Storia Merlot 2005: Apenas 60 garrafas.

2008-09-23T14:53:00.005-03:00

A Enoteca Saint VinSaint realiza mais uma degustação comentada e convida os confrades e confreiras da Confraria Carpe Vinum.

No dia 24 de setembro, quarta-feira, o enólogo da vinícola Casa Valduga, Ricardo Tomasi, apresentará belíssimos vinhos, entre eles a jóia Storia Merlot 2005. Um vinho premium que chegou ao mercado este mês em apenas 6 mil garrafas, e na Enoteca Saint Vinsaint apenas 60. Confiram sua história:

Seleção de grãos em 2005
Barricas de carvalho americanas por 12 meses
Engarrafamento em 2006
Lançamento no mercado em 2008

Os preços:

Degustação: R$ 45 por pessoa
Jantar: R$ 79 por pessoa
Degustação + Jantar: R$ 99 por pessoa

Clique na figura do Convite Oficial da Degustação Comentada para ver o cardápio.
É mais uma oportunidade interessante de degustação e conhecimento do mundo do vinho, além da possibilidade de reencontro do grupo ou de parte dele. E não se esqueçam: quanto antes confirmarem presença, melhor!

Uma abraço a todos!

Carnaval em Santiago

2008-09-23T14:44:00.003-03:00

Prezados confrades e confreiras

Fizemos o primeiro contato com uma agência de turismo a fim de organizar um pacote turístico para Santiago do Chile no próximo carnaval. Para nossa surpresa, constatamos que já não há tanta disponibilidade de assentos em aviões nesse período, como imaginávamos.

Além disso, as passagens aéreas já não estão com preços tão convidativos, justamente por causa do feriadão (estão variando entre 600 a 800 dólares por pessoa, ida e volta).

Diante disso, é necessário que não percamos muito tempo. Aqueles que têm milhas acumuladas, por exemplo, já poderão começar a verificar o montante, poderão baixar as milhas do cartão de crédito para uma companhia aérea (Tam, Varig), etc. Também é necessário que todos se decidam, com certa brevidade, se pretendem ir ou não, se vão levar filhos, parentes e amigos e iniciar o contato com eles.

Em paralelo a essa parte formal – passagens, hotel, transfer, guia local e ônibus -, estamos vendo o roteiro de visitação: que vinícolas seriam visitadas, em quais haveria somente degustação, em quais almoço harmonizado, e eventuais passeios.

Em princípio, somente para efeito de uma cotação inicial, pedimos que orçassem para um grupo de 20 pessoas:

passagens aéreas; (saída dia 20/2 e retorno em 25/2 pela manhã – outras datas deverão ser vistas individualmente)
transfer aeroporto – hotel;
visitas a 4 vinícolas: (Em princípio, Tarapacá, Concha Y Toro, Lauka e Morandé – mas poderão ser mudadas, de acordo com as distâncias e as conveniências). Em algumas delas, poderá haver almoço harmonizado;
1 ônibus e 1 guia turístico;
um passeio a Vinha del Mar e visita à casa de Pablo Neruda;
hospedagem em hotéis de categoria superior.

Em nosso próximo encontro, dia 4/10, apresentaremos um orçamento inicial, que, claro, será provisório e poderá ser modificado de acordo com o número de participantes, com o roteiro de visitas, com a inclusão ou não de almoços harmonizados, etc.

Não deixem de comparecer.
Abraços a todos, Carpe Vinum!
Contribuição do confrade Willian

Os vinhos do Próximo Encontro, 04 de outubro

2008-09-23T14:30:00.005-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

Vejam abaixo os vinhos que degustaremos em nosso próximo encontro, todos da uva Cabernet Sauvignon. Entre parênteses o preço da garrafa na Enoteca Saint Vin Saint:

Brasil Miolo Quinta do Seival Cabernet Sauvignon (R$ 60)
Chile Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon (R$ 90)
Austrália Rosemount Estate Diamond Cabernet (R$ 60)
África do Sul Rust en Vrede Cabernet Estate (R$ 80)
Grécia Cambás Cabernet TO Peloponnese (R$ 50)
Itália Fina Cabernet Sauvignon Sicilia (R$ 100)
Portugal Lima Mayer (R$ 55)

Embora a uva Cabernet Sauvignon seja de origem francesa, não foi incluído nenhum vinho francês pelo fato de não se encontrarem varietais cabernet à venda no mercado, ou seja, há cortes de cabernet com outras uvas, o que não nos interessa para essa ocasião.

O valor dessa deliciosa degustação será de R$ 50 por pessoa.

Um grande abraço a todos e Carpe Vinum!
Contribuição do confrade Willian e Normano

Temas de interesse da Confraria

2008-09-08T11:48:00.002-03:00

Prezados confrades e confreiras,

A noite dos Merlots foi ótima, e o grupo demonstrou que está evoluindo muito. O grupo foi pontual, começamos às 19h15 e às 21h já havia terminado a degustação. Logo, foi um encontro mais enxuto e direcionado.
A confreira Ciley abriu a noite tratando de alguns temas de interesse do grupo:

Atualmente, o número de freqüentadores assíduos dos nossos encontros está em torno de 20 pessoas. Isso nos abre a possibilidade de convidar parentes e amigos que queiram apenas conhecer a Confraria ou participar de alguns encontros para ver como é e se gostam. Ninguém está sendo eliminado do grupo, mas a verdade é que a freqüência desafogou o grande número de participantes. Assim, quando quiserem levar algum convidado, simplesmente escrevam para o site da Confraria comunicando, para que haja algum controle e não tenhamos surpresas.
No último encontro, passamos com tranqüilidade para a segunda fase de formação e organização da Confraria, ou seja, passamos a fazer degustações verticais (no caso de uma única uva), apreciando vinhos de diferentes importadores. Isso exigiu e vai exigir ainda mais de nós quanto à organização, pois temos de confirmar previamente em no mínimo uma semana nossa participação, uma vez que a partir dela os vinhos serão comprados. Logo, se um confrade confirma participar, mas falta, acaba criando um problema financeiro para os que participam. No primeiro encontro, não houve problemas desse tipo.
Foi anunciada a todos a proposta, já difundida em nosso site, de uma viagem a Santiago, Chile, no próximo Carnaval. Estamos providenciando um roteiro de visitas, levantamento de custos, etc. A idéia é todos irem na sexta-feira (ou antes, se puderem) e começarem os passeios e visitas no sábado pela manhã. O retorno deverá ocorrer na quarta-feira pela manhã ou terça à noite, para os que não puderem voltar na quarta. Em breve, apresentaremos propostas ao grupo.
Foi decidido pelo grupo que, na próxima degustação, a uva a ser provada é a Cabernet Sauvignon.

Carpe Vinum!
Contribuição do confrade Willian.

Como foi a degustação dos merlots?

2008-09-08T11:33:00.003-03:00

A degustação de merlots demonstrou o quanto o grupo está evoluindo. Depois de uma apresentação básica e rápida feita pela Lis das características básicas da uva merlot e do que difere essas uvas quando provindas do Velho Mundo e do Novo Mundo, iniciamos a degustação.

Ao todo, foram 7 vinhos variados. Tínhamos a relação dos vinhos em mãos, mas não conhecíamos a seqüência. Observando diferentes critérios — corpo, aroma, persistência, taninos, complexidade, etc. — os confrades arriscavam ser Velho ou Novo Mundo, se era argentino ou chileno, se italiano ou espanhol, e assim por diante. E o mais interessante: muitos acertaram!!! Num clima descontraído e amistoso, degustamos vinhos muito bons e diferentes. Eis a relação dos vinhos e de seus respectivos preços:

Novo Mundo
Errazuriz Reserva Merlot 2007, Chile, R$ 70,00
Storia Casa Valduga Reserva Merlot, Brasil, R$ 102,00
Jean Bousquet Merlot 2006, Argentina, R$ 36,50
Trefethen Merlot 2001, EUA, R$ 210,00

Vinhos do Velho Mundo
CH. LÉglise Saget, 2005, França, R$ 75,00
Cruter Ca´Del Bispo 2001, Itália, R$ 100,00
Fra Guerau Joven, Espanha, R$ 72,60

Entre eles, os vinhos mais apreciados da noite foram o espanhol, o chileno, o americano e o brasileiro. E o brasileiro, claro, a maior surpresa!

Carpe diem! Carpe vinum!
Contribuição do confrade Willian.

Raros Vinhos portugueses no 1º curso da série Países

2008-09-04T12:25:00.014-03:00

Prezados confrades e confreiras,

A Enoteca Saint Vin Saint coloca a disposição de seus clientes o curso da série Países, o qual Portugal será o primeiro. Aprenderemos sobre a vitivinicultura, as cepas, as regiões e seus terroirs, com especial enfoque nos vinhos das margens do rio Douro.

Além de 10 vinhos degustados e apresentados pelo sommelier Rodrigo Stella, será oferecido um maravilhoso jantar português.

Confira maiores detalhes clicando na figura ao lado.

Data 10 de setembro de 2008

Horário 20h

Curso Portugal R$ 120

Degustação de Portos Raros R$ 196

Curso de Portugal + Degustação de Portos Raros R$ 298

Local Enoteca Saint Vin Saint

Apostila para degustação 06 setembro

2008-09-01T14:53:00.002-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

Já encontra-se disponível para Download a apostila da Degustação do dia 16 de agosto.
Temos o link em 3 lugares neste Site:

No campo PRÓXIMO ENCONTRO na coluna da direita;
No campo APOSTILAS DOWNLOAD também na coluna da direita;
Aqui nesse recado Apostila para a Degustação de sábado

Para fazer o Download (baixar o arquivo do servidor para o seu computador) você precisa clicar com o botão direito do mouse em cima do link e selecionar a opção "Salvar Link Como...". Feito isso, escolha o local de destino deste arquivo de 5.12MB de tamanho.
Boa leitura!
Abraços e até sábado!

Contribuição do confrade Normano.

Importância da uva Merlot no Brasil

2008-09-01T14:04:00.002-03:00

Em um dos artigos que escrevi sobre o vinho no Novo Mundo mencionei que uma das principais diferenças entre a produção de vinho entre o Velho e o Novo Mundo é que neste último é dada grande ênfase ao tipo de uva com a qual o vinho é fabricado, são os vinhos varietais, provenientes de uma variedade de cepa definida, vinificado de tal forma que contenha a tipicidade dessa uva e no rótulo da garrafa vem indicado o tipo de uva predominante na sua elaboração.

Isto fez com que os países do Novo Mundo buscassem uma uva que melhor se adaptasse às suas características e que por esta razão se transformasse na cepa emblemática deste país, marcando sua identidade no mundo.

Assim, a Argentina tem a uva malbec, o Chile tem a uva carmenere, o Uruguai tem a uva Tanat, a Austrália tem a uva sirah e o Brasil tem a uva merlot, grande vedete dos vinhos produzidos no Sul do Brasil;neste último ano virou moda tomar vinhos produzidos com esta uva. Há garrafas de vinho merlot por todos os lados

Antes de virar moda, esta uva já era bastante famosa ente os enófilos e os cinéfilos. Vocês se lembram do filme "Sideways - Entre Umas e Outras", que passou em todos os cinemas do país. O filme é sobre uma viagem de despedida de solteiros onde dois amigos percorriam o vale do Napa, na Califórnia, em uma viagem enológica. Um dos personagens do filme, que entendia muito de vinho, simplesmente odiava vinhos produzidos com a uva merlot e amava os vinhos produzidos com a uva pinot noir. Isto acabou provocando uma queda nas vendas dos vinhos merlot nos Estados Unidos. O mais divertido de tudo é que o personagem não explica claramente por que ele não gostava deste tipo de cepa.

Talvez implicância, pois a uva, originária de Bordeaux, produz vinhos macios, aveludados e muito agradáveis. O sucesso desta uva no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, deve-se ao fato de ser a uva tinta que primeiro amadurece. Como sua colheita ocorre entre fevereiro e início de março ela está menos sujeita às chuvas que ocorrem de forma intensa no verão no Rio Grande do Sul, e que acabam elevando excessivamente a acidez das uvas da Serra Gaúcha, prejudicando algumas vezes a qualidade do vinho.

Merlot (que em francês quer dizer pássaro negro) é uma prima distante da cabernet-sauvignon. A diferença grande entre as duas é a casca, a da Merlot é muito mais fina. Ela também amadurece mais cedo do que a Cabernet. No Chile, durante anos houve uma confusão, que felizmente acabou em 1994, entre esta uva e a carmenere,
É uma uva de baixos taninos e produz vinhos que amadurecem rapidamente e de textura suave. Frequentemente é utilizada para assemblage com Cabernet Sauvignon para fazer um vinho mais encorpado.

Ela produz um vinho encorpado, intensamente frutado, complexo, com uma estrutura harmônica e perfeito equilíbrio. Apresenta uma cor vermelho-púrpura, seus aromas são densos e frutados, tendo uma boa evolução e complexidade. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado, sedoso e de grande classe. Normalmente está pronto para consumo entre 4 e 8 anos.

Esse vinho deve ser servido em uma temperatura um pouco abaixo da temperatura ambiente, resfriar a garrafa por 15 a 20 minutos no refrigerador (na porta não no congelador) é uma boa maneira de atingir a temperatura ideal para degustação.

Algumas sugestões de vinhos merlot produzidos no Brasi: Desejo 2004 da Salton, Dal Pizzol Merlot 2004, Casa Perini 2005, Miolo Reserva Merlot, Miolo Merlot Terroir 2004, Lídio Carraro 2002 Grande Vindima, Dom Cândido Reserva Merlot 2004, Dom Laurindo Reserva Merlot 2005.

Tania Maria Sausen é estudiosa dos vinhos.

2º Tempo do dia 06 de setembro

2008-09-01T11:49:00.004-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

É com prazer que anunciamos que novamente teremos a opção de "esticar" mais um pouquinho o nosso encontro. Vejam abaixo a programação do 2º tempo:

2º TEMPO
Para quem estiver no pique e com aquele apetite, a Enoteca Saint VinSaint fará um jantar harmonizado. É isso mesmo! Além da comida, teremos mais vinho, café e água, ao valor adicional de R$ 78 por pessoa. Perfeito, hein? Neste caso, os vinhos também serão Merlot, mas diferentes dos degustados no 1º tempo. Este 2º tempo é totalmente facultativo e vem logo após o 1º. Confira o que será servido:

Entrada: Tartar de atum. Harmonização: Lidio Carraro Reserva da Serra Merlot.
Principal: Coq au Vin. Harmonização: Luiz Argenta Merlot Grand Reserva.
Sobremesa: Morangos caramelizados com Zabaione de Espumante. Harmonização: Espumante Pizzato Merlot.

Preparem-se e Carpe Vinum.
Um grande abraço a todos!

Contribuição do confrade Willian, Normano e sommelier Lis Cereja

Trabalho científico sobre Merlot

2008-08-25T15:18:00.005-03:00

Leiam o Resumo sobre um trabalho científico a respeito da uva eleita para a nossa próxima degustação: Merlot.

A uva Merlot é uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, região de Bordeaux, França. Foi introduzida no Rio Grande do Sul através da Estação Agronômica de Porto Alegre. É, atualmente, uma das cultivares tinta de Vitis vinifera L. com maior volume de produção da Serra Gaúcha. É utilizada para a elaboração de vinho tinto para ser consumido jovem.
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial enológico da cv. Merlot para a elaboração de vinho tinto fino. Para isso, realizaram-se estudos para caracterizar o cacho, o mosto e o vinho nas safras de 1987 a 1994, em Bento Gonçalves, RS.
Os resultados evidenciaram que a cv. Merlot tem cacho com peso médio de 161,9g e baga esférica e pequena, pesando 1,61g. No mosto, o valor médio de açúcar é de 18,4°Brix; o da acidez total, de 104meqL-1; e o do pH, de 3,21.
O vinho se caracteriza por ter teores médios de 10,8% v/v de álcool; 70,3meqL-1 de acidez titulável; e pH de 3,49. Sob o aspecto sensorial, o vinho Merlot apresenta cor vermelho-violáceo com boa intensidade. Gustativamente distingue-se pela maciez, equilíbrio e fineza.

Palavras-chave: enologia; uva; Vitis vinifera; vinho; caracterização.

Leia todo o artigo clicando no link a seguir e baixando o PDF: AVALIAÇÃO DA CV. MERLOT PARA ELABORAÇÃO DE VINHO TINTO, de Luiz Antenor RIZZON e Alberto MIELE

Contribuição dos confrades Willian e Lis

Degustação comentada: 27 de agosto

2008-08-25T15:05:00.005-03:00

A Enoteca Saint VinSaint realiza mais uma degustação comentada e convida os confrades e confreiras da Confraria Carpe Vinum.

No dia 27 de agosto, quarta-feira, teremos a honra de receber o enólogo da vinícola Miolo, Luis Fernando. Além de apresentar um painel completo sobre a viticultura brasileira, Luis Fernando discorrerá também, sobre os lançamentos da prestigiada Vinícola Miolo.

Confira os preços:

* Degustação: R$ 45 por pessoa
* Jantar: R$ 69 por pessoa
* Degustação + Jantar: R$ 89 por pessoa

Clique na figura do Convite Oficial da Degustação Comentada para ver o cardápio.
É mais uma oportunidade interessante de degustação e conhecimento do mundo do vinho, além da possibilidade de reencontro do grupo ou de parte dele. E não se esqueçam: quanto antes confirmarem presença, melhor!

Uma abraço a todos!
Contribuição do Confrade Willian e Lis

Próximo encontro: Merlot, 06 de setembro

2008-08-25T14:26:00.003-03:00

Depois de passarmos por seqüências de vinhos espumantes, brancos, roses e tintos, os confrades decidiram, em nosso último encontro, no dia 16/8, dar início a uma nova etapa de degustações, na qual serão confrontados, às cegas, sete vinhos varietais (de uma mesma uva) do Velho Mundo e do Novo Mundo. A uva eleita para o próximo encontro é a Merlot.

Velho Mundo
Espanha : Viñas del Vero Merlot $ 44,11
Itália: Lavischio IGT 2003 (Villa Poggio Salvi/Biondi Santi) R$ 65,43
França : Chateau La Butte 2005 (Château La Gatte) R$ 71,34

Novo Mundo
Estados Unidos: Coppola Merlot Reserva 2004 R$ 72,00
Argentina : Jean Bousquet Merlot 2006 R$ 36,90
Chile: Viña Carmem Merlot Reserva R$ 54,00
Brasil : Luiz Argenta Merlot R$ 82,00

O preço será R$ 50,00 por pessoa.
Como nessa fase será necessário adquirir vinhos de outros importadores e distribuidores, por razões financeiras os confrades precisarão fazer suas reservas e confirmações em nosso e-mail até o dia 02 de setembro, a fim de que seja comprado o número exato de garrafas.

Contribuição do confrade Willian

Carnaval no Chile, imagine!

2008-08-25T14:22:00.001-03:00

Você imaginou passar o próximo Carnaval no Chile, visitando vinícolas ao pé dos Andes, degustando ótimos vinhos, tendo contato direto com enólogos, conhecendo ou revendo a maravilhosa cidade de Santiago e desfrutando de sua riqueza histórica, cultural e gastronômica? Essa é a idéia que alguns confrades discutiram em nossa última reunião e que começaremos a pôr em prática desde já para que se torne uma realidade. Por isso, prepare-se e inclua-se nessa agenda! Daremos mais notícias quando houver uma proposta concreta.

contribuição do confrade Willian

No mínimo curioso: Dica para se livrar do bafômetro

2008-08-25T14:10:00.003-03:00

Prezados confrades,
Muito cá entre nós, a propósito da preocupação manifestada pelo confrade Paulo em nosso encontro de ontem, sem dúvida representando uma apreensão de todos, estou encaminhando mensagem, "ipsis verbis", que recebi por email, cujo teor, no mínimo, é curioso... Campinas?! Mera coincidência...
Abraços,
Susana

É o brasileiro sempre dando um jeitinho (rs).

DICA PARA SE LIVRAR DO BAFÔMETRO

Meu nome é Bruno Barreto Alvez, sou sou formado em Química pela PUC de
Campinas e vou deixar uma dica para escapar do teste do bafometro, desde que
você não esteja muito bêbado e não consiga seguir as dicas abaixo:

1) No final da balada seja no bar ou em alguma festa antes de sair
peça ao garçom um copo descartável com COCA COLA e com
bastante gelo.

2) Vá embora com o seu copo embora no carro; vá dando umas goladas de
vez em quando.

3) Chegou na BLITZ maior comandão (pare o carro com calma afinal voce não
esta tão bêbado) tome um gole bom de COCA COLA garantindo que as pedras de
gelo menores fiquem em sua boca.

4) Se o policial pedir primeiro documentos e coisa e tal, tome outro gole
seguindo o mesmo procedimento 3.

5) Finalmente o Bafômetro: sopre devagar e no mesmo ritmo, mesmo que você tenha
tomado um monte mas se sente legal o teste vai dar negativo ou abaixo dos 0,02
mg/l de sangue.

Isto acontece pelo fato do Hidrogenico liberado pelo gelo anular a maior parte
da associação do alcool no ar do seu pulmão.

Esta dica é velha e foi descoberta por estudantes de Quimica Americanos que
tiveram que enfrentar o mesmo tipo de punição nos anos 70 e 80. Agora no EUA
não se usa mais o bafometro e sim o teste da faixa que ai não tem estudante,
professor, PHD que de jeito.

A COCA COLA para que sirva?
Poxa você não vai querer ser parado com um copo de WISKY com gelo...
então bota qualquer refrigerante menos água, pois demora mais para retirar o
Hidrogênio do gelo.

Ps: Em Campinas ja passamos por 03 blitz usando este método, e lembrando que esta dica não adianta no caso de amostra de sangue.

Benefícios do vinho: leia de cabo a rabo!

2008-08-14T14:50:00.002-03:00

As ações benéficas do vinho para a saúde só ocorrem se ele for bebido com moderação, regularmente, junto com as refeições e por quem não tenha contra-indicação ao uso de bebidas alcoólicas.

O que torna o vinho um alimento e uma bebida tão especial, tão diferente de todas as outras, são os polifenóis. Mais especificamente é a relação harmônica dos polifenóis com os outros componentes do vinho, sobretudo com o álcool. É justamente essa afinidade a grande responsável pelas virtudes organolépticas e terapêuticas desta bebida/alimento tida como o néctar dos deuses.

Os polifenóis existem no reino vegetal com a função de defender as plantas. São eles que protegem os vegetais dos ataques físicos como o dos raios ultravioletas (do sol) e dos ataques biológicos como os dos fungos, dos vírus e das bactérias. Os polifenóis se concentram nas folhas, cascas e sementes dos vegetais e é deles o mérito das virtudes terapêuticas do vinho, que contém mais de 200 tipos de polifenóis.

Na década de 90, descobriu-se que os franceses apresentavam um menor risco de morte do que os norte-americanos, apesar de ambos os povos terem o mesmo nível de colesterol e, ainda pior, os franceses ingerirem muito mais gordura saturada.

Essa questão foi denominada o "paradoxo francês" e deu origem a inúmeros estudos. A cada dia surgem novas pesquisas tentando desvendar os mistérios daquele que foi identificado como o super-herói da saúde dos franceses: o vinho. Segundo inúmeros estudos realizados sobre a bebida, ficou comprovado que, se consumida moderadamente - no máximo 250 ml diários, visto que ela não deixa de ser uma bebida alcoólica - ela é capaz de:

Prevenir de resfriados ao câncer;
Controlar a hipertensão;
Reduzir o risco de problemas cardíacos e, nos casos de pessoas já doentes, ajudar a evitar um segundo enfarte;
Em idosos, diminuir o risco de desenvolver problemas mentais;
Prevenir a osteoporose;
Diminuir a circunferência abdominal tanto em homens como em mulheres, assim como a medida da pressão arterial e do colesterol sanguíneo, fatores de risco para a saúde;
Destruir gorduras por inibição de enzimas metabolizadoras de gordura;
Associado à dieta mediterrânea, ajudar a aumentar os ácidos graxos Omega-3 no sangue, por meio de seus antioxidantes que atuam sobre eles no tubo digestivo e nos tecidos;
Prevenir a hipertensão e a arteriosclerose;
Inibir a produção de radicais livres e evitar a agregação das plaquetas;
Brecar tumores: o resveratrol (contido no vinho) tem diversos efeitos benéficos, entre eles uma provável ação contra o desenvolvimento de tumores;
Tornar-se se tornar um bom remédio contra o herpes, pois a substância se mostrou capaz de inibir a multiplicação do vírus que provoca a doença;
Melhorar a digestão e o sono;
Regular o humor;
Trazer longevidade;
Proteger o coração de problemas cardíacos;
Ter um potente efeito antioxidante e uma ação antibiótica
Melhorar a comunicação, bem como o nível de atenção;
Aumentar o QI
Inibir em até 80% o crescimento do HIV na sua fase inicial. Os pacientes com AIDS e que estão fazendo o tratamento com o coquetel antiviral e bebem vinho moderadamente, regularmente, durante as refeições, tem um maior período de latência (período em que ficam com o vírus sem manifestar a doença);
Diminuir chances de pedras nos rins;
Melhorar a atitude psicológica. Pessoas que bebem uma ou duas taças por dia tendem a um estilo de vida mais moderado e equilibrado e parecem ser mais capazes de administrar o stress;
Proteger contra o mal de Alzheimer

Além disso, os efeitos benéficos do vinho se devem ao baixo teor de álcool e aos polifenóis e sua convivência harmônica com outros compostos. 60% dos polifenóis vêm da semente da uva, 33% da casca, o resto da polpa, pedicelo e madeira. É por isso que, como regra, os vinhos tintos têm mais qualidades para a saúde que os vinhos brancos.

Constatou-se também que as mulheres que bebem vinho regularmente, moderadamente e junto às refeições têm 50% menos chance de desenvolverem câncer de ovário e têm as manifestações de menopausa atenuadas. Outra dádiva do vinho para as mulheres é sobre a pele, o órgão que mais mostra os sinais do tempo. Os polifenóis do vinho melhoram muito a consistência e a elasticidade da pele, isso porque eles inibem a colagenase e a elastase, duas enzimas que destroem o colágeno e a elastina, responsáveis pela consistência e elasticidade deste órgão do revestimento. Além disso, eles melhoram muito a hidratação e a microcirculação das células. Esse efeito sobre a pele é tão impressionante que hoje existem inúmeros tratamentos de beleza e cosméticos feitos a base de óleo de semente de uva e vinho.

Os vinhos brancos, embora tenham menos polifenóis, também têm algumas virtudes terapêuticas que são muito interessantes. Eles, de uma maneira geral, são mais diuréticos, desintoxicantes e ricos em potássio, cálcio e magnésio. Os polifenóis no vinho branco, apesar de serem em menor quantidade, tem uma grande capacidade antioxidante. Pesquisas realizadas na Universidade de Búfalo, em Nova Iorque, mostraram que as pessoas que têm o hábito regular de beber vinho branco moderadamente junto com as refeições têm uma melhor função pulmonar.

Fonte: Portal Terra.com.br, por Nadia Heisler 07 de julho de 2008
Contribuição do confrade Normano

Diabetes e vinhos

2008-08-14T14:43:00.002-03:00

O vinho é, sem dúvida, a bebida mais favorável para o diabético, desde que não tenha contra-indicação ao uso das bebidas alcoólicas.
Enfim, o vinho é a bebida que mais inspirou artistas e poetas. É com ele que se comemoram as grandes conquistas e vitórias. Que tal um vinho hoje? Mas lembre-se: beba com moderação, no máximo duas taças por dia e sempre durante as refeições.

Fonte: Portal Terra.com.br, por Nadia Heisler 07 de julho de 2008
Contribuição do confrade Normano

Mais Dicas interessantes sobre o vinho

2008-08-14T14:41:00.004-03:00

Os vinhos devem fazer uma parceria perfeita com os pratos para que ambos tenham as qualidades ressaltadas. Combinar vinhos com comida não é uma tarefa tão fácil, mas com um pouco de senso e algumas dicas, tudo fica mais tranqüilo.
Uma comida gordurosa cai melhor com um vinho mais ácido, já uma refeição leve e de sabor suave pede um vinho de mesma intensidade para que um não prevaleça sobre o outro. O acompanhamento ou o molho são mais determinantes na escolha do vinho do que o próprio alimento. Uma massa pediria vinho tinto, mas se o molho for branco, a combinação ficaria melhor com vinho branco. Anotou?
Alimentos com temperos acentuados como curry, dendê, shoyu e wasabi; alimentos ácidos como vinagre, limão e laranja; alcachofra, aspargo, couve, ovo, chocolate, sopa, feijoada são alimentos inimigos do vinho. Isso mesmo, ao realizar uma refeição escolha ou o vinho, ou qualquer outro destes acima.

Fonte: Portal Terra.com.br, por Nadia Heisler 07 de julho de 2008
Contribuição do confrade Normano

Curiosidades nutricionais do vinho

2008-08-14T14:38:00.003-03:00

Uma taça contendo cerca de 120ml de vinho tinto contém aproximadamente 80 calorias, em comparação as 75 calorias de vinho branco e as 175 calorias de vinho doce. Embora em pequenas quantidades, muitos vinhos contêm minerais; o vinho tinto, por exemplo, contém traços de ferro.

Fonte: Portal Terra.com.br, por Nadia Heisler 07 de julho de 2008
Contribuição do confrade Normano

Vinho esquenta o inverno e ajuda a saúde

2008-08-14T14:35:00.003-03:00

Delicado, suave, romântico, afrodisíaco, saudável, misterioso, bebida de vampiro, com conotação religiosa. São muitas as características do vinho. Apesar do glamour e das tradições festivas, o vinho da Antiguidade “era ingerido com água do mar e reduzido a um xarope tão espesso e turvo que tinha que ser coado num pano e dissolvido em água quente”, afirma o historiador inglês e enólogo Hugh Johnson, autor do livro “A História do Vinho”.
Na realidade, o vinho é uma bebida alcoólica feita, tradicionalmente, da fermentação da uva. Existem cinco tipos distintos de vinhos: tintos, os brancos, os rosés, os espumantes e os vinhos fortificados. Aqui no Brasil, os vinhos podem ser distinguidos quanto à classe: de mesa, leve, fino, espumante, frisante, gaseificado, licoroso e composto. Quanto à cor: tinto rosado, rosé e branco. E quanto ao teor de açúcar: nature, extra-brut, brut seco, sec ou dry meio doce, meio seco ou demi-sec, suave, doce e até vinho de kiwi. Algumas pesquisas mostram que o brasileiro consome em média até dois litros de vinho por ano. No inverno, deve aumentar o consumo para esquentar as noites.
Não há como entender o que essa bebida tão rica representa na nossa sociedade antes de passarmos por uma breve linha do tempo. O vinho possui uma longínqua importância histórica e religiosa e remonta diversos períodos da humanidade. Cada cultura conta seu surgimento de uma forma diferente.
Do ponto de vista histórico, sua origem precisa é impossível, pois o vinho nasceu inclusive antes da escrita. Os enólogos (enologia é a ciência que estuda o vinho) dizem que a bebida surgiu por acaso, por um punhado de uvas amassadas esquecidas num recipiente, que sofreram posteriormente os efeitos da fermentação. Mas o cultivo das videiras para a produção do vinho só foi possível quando os nômades se tornaram sedentários.
Os vinhedos eram cultivados em áreas interioranas e regiões conquistadas. Os romanos levavam o vinho quase como uma “demarcação de território”, uma forma de impor seus costumes e sua cultura nas áreas que conquistavam. Dessa forma, o vinho terminou virando a bebida dos legionários, dos gladiadores, das tabernas enfurnadas de bravos guerreiros. Junto com os romanos, os vinhedos chegaram à Grã-Bretanha, à Germânia e, por fim, à Gália, que mais tarde viria se chamar França, o lar do vinho.

Fonte: Portal Terra.com.br, por Nadia Heisler 07 de julho de 2008
Contribuição do confrade Normano

Apostila para a Degustação de sábado

2008-08-12T13:56:00.004-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

Já encontra-se disponível para Download a apostila da Degustação do dia 16 de agosto.
Temos o link em 3 lugares neste Site:

No campo PRÓXIMO ENCONTRO na coluna da direita;
No campo APOSTILAS DOWNLOAD também na coluna da direita;
Aqui nesse recado Apostila para a Degustação de sábado

Para fazer o Download (baixar o arquivo do servidor para o seu computador) você precisa clicar com o botão direito do mouse em cima do link e selecionar a opção "Salvar Link Como...". Feito isso, escolha o local de destino deste arquivo de 5.11MB de tamanho.
Boa leitura!
Abraços e até sábado!

Contribuição do confrade Normano.

16 de agosto: Próximo Encontro Carpe Vinum

2008-07-24T10:44:00.009-03:00

Prezados Confrades e Confreiras,

É com prazer que anunciamos o próximo encontro oficial da nossa Confraria Carpe Vinum.
Desta vez teremos a opção de "esticar" mais um pouquinho, teremos dois tempos!

1º TEMPO
19h iniciaremos a nossa degustação comentada (R$ 45 por pessoa) com a sommelier Lis Cereja. Serão degustados 2 vinhos rosés:

Valduga Rosé de Malbec R$ 57,58;
Sanjo Rosé de Cabernet Sauvignon R$ 41, 56

e 5 tintos:

Fortaleza do Seival Pinot Noir, BR R$ 25,11;
Jean Bousquet Malbec, AR, R$ 34,02;
Don Giovanni Merlot, BR, R$ 31,33;
Pisani Panceri Cabernet Sauvignon, BR R$ 58,07;
Villagio Grando Lote II Corte, BR R$ 82,34

ao acompanhamento de pão italiano e água, como de costume.
O objetivo desta degustação é, a partir de vinhos elaborados de uma única casta ou cortes, aprender sobre os métodos de produção e vinificação dos tintos e rosés, e começar a identificação das principais uvas (características, história, diferenças).

2º TEMPO
Para quem estiver no pique e com aquele apetite, a Enoteca Saint VinSaint fará um jantar harmonizado. É isso mesmo! Além da comida, teremos mais vinho, café e água, ao valor adicional de R$ 75 por pessoa. Perfeito, hein? Neste caso, os vinhos também serão tintos e rosés, mas diferentes dos degustados no 1º tempo. Este 2º tempo é totalmente facultativo e vem logo após o 1º. Confira o que será servido:

Entrada: Bisque Cremosa de Camarões. Harmonização: Dal Pizzol Espumante Rosé.
Principal: Medalhão ao molho de vinho e frutas vermelhas acompanhado de risoto quatro queijos. Harmonização: Don Giovanni Cabernet Franc.
Sobremesa: Bolo de Cacau com Ganache de Vinho do Porto. Harmonização: Quinta Santa Maria fortificado Portento.

Preparem-se e Carpe Vinum.
Um grande abraço a todos!

Contribuição do confrade Willian, Normano e sommelier Lis Cereja

30 de julho: Mais um convite especial!

2008-07-23T17:18:00.004-03:00

Continuando o sucesso que foi a última degustação comentada, a Enoteca Saint VinSaint faz mais uma surpresa aos confrades e confreiras da Confraria Carpe Vinum

Desta vez teremos o enólogo da vinícola Dal Pizzol, Dirceu Scottá. Dirceu é membro da diretoria da Associação Brasileira de Enologia e estará apresentando os lançamentos da Vinícola, bem como as novas safras de seus conhecidos vinhos.

Dia 30 de julho, às 20h. Confira os preços:

Degustação: R$ 35 por pessoa
Jantar: R$ 69 por pessoa
Degustação + Jantar: R$ 89 por pessoa

Convite Especial para os Confrades! 16 de julho, quarta-feira!

2008-07-07T08:44:00.006-03:00

A Confraria Carpe Vinum e a Enoteca Saint VinSaint têm uma deliciosa surpresa neste mês de julho. Que tal uma degustação comentada pela proprietária da Vinícola Pizzato, de Bento Gonçalves, e esposa de um dos irmãos Miolo?
Jane Pizzato é uma pessoa muito integrada ao mundo dos vinhos além de muito simpática também. Estará na Enoteca Saint VinSaint inaugurando a programação mensal de Degustações Comentadas e Jantares Harmonzados. Esta incrível oportunidade para avançarmos em nossa evolução como enófilos será no dia 16 de julho, às 20h. Confira os preços:

Degustação: R$ 35 por pessoa
Jantar: R$ 69 por pessoa
Degustação + Jantar: R$ 89 por pessoa

Clique na figura do Convite Oficial da Degustação Comentada para ver o cardápio.
Não podemos perder essa oportunidade interessante de degustação e conhecimento do mundo do vinho, além da possibilidade de reencontro do grupo ou de parte dele.
Alguns outros representantes oficiais de vinícolas estarão presentes, inclusive críticos, portanto, nossa sugestão é: quanto antes confirmarem presença, melhor!

Uma abraço a todos!
Contribuição do Confrade Willian e confrade Normano

Aqueça seu inverno com os cursos de degustação da Escola do Vinho Miolo!

2008-07-02T14:51:00.005-03:00

A Escola do Vinho do Miolo Wine Group, há quase 10 anos vem difundindo o hábito e o prazer da degustação de vinhos, através de cursos de degustação, palestras e workshops.
No curso de degustação, os alunos conhecem desde a história do vinho e todas as etapas da elaboração de vinhos e espumantes, até chegar ao serviço do vinho, análise sensorial e dicas de harmonização enogastronômica. Os cursos são ministrados com a competência dos melhores enólogos e/ou sommeliers do Brasil!

Aproveite o que o inverno tem de melhor! Escolha o local, a data e faça a sua inscrição nos cursos de degustação da Escola do Vinho Miolo!

Calendário 2008
28 Junho
12 e 26 de Julho
23 de Agosto
13 de Setembro
11 de Outubro
08 de Novembro
13 de Dezembro

Valor: R$ 115,00 por pessoa (Programa do curso, coffee break, almoço típico italiano, certificado de participação e o Manual do Vinho Miolo).
Local: Sede da Vinícola Miolo, RS 444, Km 21, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves /RS. CEP: 95700-000
Contatos para reservas e mais informações: 0800 970 4165 ou (54) 2102. 1512 com Gabriela, ou pelo e-mail escoladovinho@miolo.com.br

Obs.: Os participantes que solicitarem, receberão descontos de hospedagem no Villa Europa Hotel & SPA do Vinho Caudaliè Vinotherapie.

Consulte também o calendário e a programação dos cursos das Escolas do Vinho Miolo em todo o Brasil!
Escola do Vinho Miolo Porto Alegre – RS: (51) 2108.0150 com Clarissa, ou pelo e-mail miolors@miolo.com.br
Escola do Vinho Miolo Rio de Janeiro – RJ: (21) 3077.0150 com Milena ou pelo e-mail marketingrj@miolo.com.br
Escola do Vinho Miolo Salvador – BA: (71) 2101.3644 com Evandro ou pelo e-mail evandro@miolo.com.br
Escola do Vinho Miolo Brasília – DF: (61) 9986.5161 com Jorge ou pelo e-mail jpa2356@brturbo.com.br
Escola do Vinho Miolo Belo Horizonte – MG: (31) 8489.3646 com Carlos ou pelo e-mail carlosgiacometti@miolo.com.br

Contribuição do confrade Luís Carlos

Vinho tinto é mais saudável do que vinho branco?

2008-07-02T14:43:00.005-03:00

Verdadeiro. O vinho tinto é sempre produzido a partir das uvas roxas, enquanto os branco é procedente das uvas brancas ou roxas. A diferença é que, quando vinhos brancos são produzidos com uvas escuras, a casca da fruta é removida antes de terminar a fermentação do suco. E é na casca da uva que mora a maioria dos compostos que são benéficos à saúde.

Como o vinho tinto fica mais em contato com a casca, ele traz mais vantagens ao organismo do que o branco. Ele possui doses generosas de flavonóides, um antioxidante capaz de diminuir os riscos de doenças cardiovasculares, reduzir a incidência de tumores e auxiliar na absorção de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e zinco.

Mas não precisa encher a taça para esbanjar saúde. Os benefícios são usufruídos com duas taças para homens e uma taça para mulheres. Até mesmo essa bebida santa tem os seu inconvenientes: pode causar alergia, enxaqueca e, em casos extremos, derrame cerebral. Seu consumo excessivo pode atacar o fígado.

Fonte: Não caia mais em papo de boteco, site www.minhavida.com.br
Contribuição da confreira Ariana

Sucesso no primeiro jantar harmonizado

2008-06-18T17:34:00.003-03:00

Prezados confrades,

Nosso primeiro jantar harmonizado foi um sucesso! E por várias razões. Primeiramente porque procuramos “quebrar o gelo” entre as pessoas que ainda não se conheciam, fazendo uma brincadeira ou uma espécie de dinâmica.
Ao chegar, cada confrade retirava um papel com o nome de outro confrade. Depois, tinha de procurá-lo e fazer-lhe algumas perguntas pessoais, a fim de conhecê-lo melhor. Em seguida, tinha de apresentá-lo ao grupo, mas sem dizer o nome, que deveria adivinhar quem era a pessoa sorteada.
Portanto, cada confrade apresentava alguém e era apresentado por alguém. Foi muito divertido e demos boas risadas. E soubemos muitas coisas pessoais curiosas: por exemplo, que um é pé-de-valsa, esportista e ator; que outro já foi atleta profissional (corrida, salto, etc.); que outra é apaixonada pelo marido e está publicando um livro; que outra adora remar e fazer ginástica; outro, cozinhar; outro, viajar; que muitos são avós; e assim por diante... E uma surpresa: até o Normano, que não compareceu, foi sorteado e “descrito” por um dos confrades. Depois soubemos se tratar de um engano: era o Norberto!
A organização das pessoas em mesas separadas também favoreceu maior intercâmbio e trocas entre elas. Vários confrades circularam entre as mesas e as interações foram mais espontâneas. Risos e até gargalhadas eram ouvidos em toda parte.
O jantar estava ótimo. A organização, a seqüência, o tempo de cada prato e a harmonização com os vinhos, tudo esteve perfeito. Os vinhos portugueses (maravilhosos!) fecharam a noite em grande estilo e, para nossa surpresa, durante a sobremesa, em vez de um vinho do Porto comum, degustamos um Tawny dez anos! E os quiseram ainda puderam degustar um brandy feito à base de uvas.
Enfim, foi um grande encontro! Lamentamos que nem todos tenham podido comparecer a essa que foi uma das melhores noites da confraria. E a confraria, aos poucos, cumpre seu papel: fazer amigos, degustar bons vinhos, proporcionar diversão, aproveitar a vida. Carpe diem! Carpe vinum!

contribuição do confrade Willian

Na Globo, a taça é nossa

2008-06-17T10:33:00.004-03:00

Na gôndola, entre dois vinhos na mesma faixa de preço, o consumidor brasileiro prefere o produto importado. O Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) decidiu, então, investir R$ 1,8 milhão para divulgar a qualidade dos produtos feitos no país. Com o mote "Vinhos do Brasil, uma boa escolha", terão 43 inserções nacionais de 30 segundos na tevê Globo - que começaram na quinta 5 e vão até o Dia dos Pais. "Demoramos para iniciar a construção da imagem do vinho nacional, mas antes tarde do que nunca", diz Carlos Paviani, presidente executivo do Instituto. "É um momento crítico para o setor, com estoques elevados e sem ferramentas contra a concorrência." A expectativa é atingir 50 milhões de espectadores, e mais que reverter a queda nas vendas. "Quem sabe não conseguimos ajudar o setor a crescer 5% este ano?"

Fonte: Valor OnLine, 10 de junho de 2008, Blue Chip, com reportagem de Juliana Mariz

Enoteca na Playboy e na UMA de Junho!

2008-06-17T09:48:00.006-03:00

Cá entre nós, nesta semana a Enoteca saiu na Veja São Paulo, na Playboy e na UMA.
Para conferir o que foi dito clique nos links abaixo e faça o download das reportagens.

É um prazer para a Confraria Carpe Vinum, se reunir em um lugar tão aconchegante e especial.
Parabéns a todos da Saint VinSaint que empenham em fazer sempre o melhor e obrigado em nome da Carpe Vinum!